Ечемик или ечемикът е зърно с дъвчаща текстура и орехов вкус. Ечемикът съдържа много хранителни вещества и е лесен за комбиниране с други храни. Не само това, ечемикът е полезен и за понижаване на нивата на холестерола и здраво сърце. Почти всички видове ечемик са цели зърна който съдържа много фибри, манган и селен. В допълнение, той съдържа и антиоксиданти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и рак.
Ползите от консумацията на ечемик
Някои от ползите от консумацията на ечемик са: 1. Богат на хранене
Основният ечемик, който е пълнозърнест, е богат на фибри, молибден, селен, манган, мед, витамин В1, фосфор, магнезий и ниацин. Но имайте предвид, че също като друга пшеница, ечемикът също има антинутриент което може да попречи на максималното усвояване на хранителните вещества от организма. За да заобиколите това, опитайте да накиснете ечемика, така че да попие по -лесно. 2. Помогнете за отслабване
Високо разтворими фибри т.нар бета-глюкан в ечемика ще ви накара да се чувствате сити по -дълго. Когато влезе в храносмилателния тракт, това влакно ще образува вещества като напр гел за максимално усвояване на хранителните вещества. Като се чувствате по -дълго сити, можете да избегнете излишък от калории. Не само това, разтворимите влакна също могат да намалят обиколката на корема. Това е важно, когато човек иска да избегне състоянието на метаболитен синдром. 3. Добре за храносмилането
Ечемикът е добра храна за храносмилането, особено за здравето на червата. Ечемикът също съдържа неразтворими фибри във вода, които ускоряват изхождането, така че да може да се избегне запек. В 4-седмично проучване на възрастни жени, консумацията на много ечемик е доказано като начин за гладко движение на червата. Не само това, ечемичните влакна подхранват и добрите бактерии в храносмилателния тракт. 4. Потенциал за предотвратяване на камъни в жлъчката
Високо неразтворимите фибри в ечемика също помагат да се предотврати образуването на камъни в жлъчката. В 16-годишно обсервационно проучване е установено, че жените, които ядат много храни с високо съдържание на фибри, са с 13% по-малко склонни да развият камъни в жлъчката. 5. Потенциал за понижаване на холестерола
Съдържание бета-глюкани а именно антиоксидантната група в ечемика също има потенциал да понижи лошия холестерол или LDL. Начинът на действие е чрез свързване с пикочната киселина и отделянето й с изпражненията. По този начин нивата на холестерол, които текат в кръвта, могат да намалят. В едно проучване възрастните мъже с високи нива на холестерол бяха помолени да ядат пълнозърнести храни като ечемик и кафяв ориз. След 5 седмици тези, които консумират ечемик, имат 7% намаление на нивата на холестерола. 6. Потенциално намалява риска от сърдечни заболявания
Редовната консумация на пълнозърнести храни е тясно свързана със здравето на сърцето на човек. Не само понижава нивата на лошия холестерол, ечемикът помага за понижаване на кръвното налягане. В едно проучване консумацията на 8,7 грама разтворими фибри на ден понижава кръвното налягане с 0,3-1,6 mmHg. 7. Потенциал за защита срещу диабет
Консумацията на ечемик също може да намали нивата на кръвната захар, както и секрецията на инсулин, така че рискът от страдание от диабет тип 2 също намалява. Това се случва, защото съдържанието на магнезий в ечемика играе роля в производството на инсулин и усвояването на захарта от организма. 8. Потенциал за предотвратяване на рак на дебелото черво
Диета с пълнозърнести храни като ечемик може да намали риска от хронични заболявания, включително рак на дебелото черво. Неразтворимите фибри намаляват времето за храносмилане, като по този начин предотвратяват рака на дебелото черво. Не само това, разтворимите фибри в ечемика също могат да се свържат с вредни канцерогени в храносмилателния тракт. Друго вещество в ечемика е антиоксидант, който може да предпази от рак. Поне тези антиоксиданти също могат да забавят растежа на раковите клетки. Тази полза обаче все още се нуждае от допълнителни изследвания. [[Свързана статия]] Бележки от SehatQ
Ечемикът се получава лесно и се преработва в ежедневна храна. Има много идеи за преработка на ечемик, като например да бъде алтернатива на гарнитура като паста. Освен това ечемикът може да се добавя и към супи, салати или да се консумира на закуска. Творенията не спират дотук, ечемикът може да се преработи и в сладки храни като пудинг или сладолед. Хранителното съдържание в него е не само полезно за храносмилането, но и помага за предпазване от различни заболявания.
