Разбира се, никой не иска да яде мухлясала храна. Някои видове гъби могат да произвеждат токсини
микотоксин което е опасно. От друга страна, има и храни, които се преработват с помощта на гъби. Едно просто правило, когато става въпрос за мухлясала храна, е да се погледне текстурата на храната. Като цяло, ако текстурата е мека като хляб, трябва да я изхвърлите и да не ядете отново.
Разпознаване на мухъл в храната
Мухъл е вид гъбички, които образуват многоклетъчна структура и приличат на нишка. Много лесно се открива, когато се придържа към храната. Обикновено цветът е белезникав, зеленикав, черен или сив с фина текстура. В допълнение, гъбите също ще променят формата на храната, за да станат по -меки. Миризмата на храната става неприятна. Когато се опита, той има вкус на влажна мръсотия. Не се заблуждавайте, въпреки че гъбичките се появяват само на повърхността на храната, възможно е корените да са се разпространили в други части. Храната често е място за размножаване на мухъл, защото е влажна и органична. В околната среда има хиляди различни видове гъбички, които могат да се придържат към храната.
Храните, предразположени към мухъл
Доматите са податливи на мухъл Всъщност мухълът може да расте във всички видове храни. Съществуват обаче някои видове храни, които са по -податливи на растеж на мухъл. На първо място, пресни храни с високо съдържание на вода, като:
Видовете плодове, които лесно се оформят, са ягоди, портокали, грозде, ябълки, домати, краставици и малини
Примери за зеленчуци, които лесно се плесенясват и повреждат, са домати, чушки, карфиол и моркови
Хлябът е лесен за оформяне, особено тези, които не съдържат консерванти като напр
закваска или хляб без глутен
Както меките, така и твърдите сирена могат да образуват мухъл. Особено меки сирена като
крема сирене и настъргано сирене.
Видовете варени храни като месо, макаронени изделия, пшеница и маниока са податливи на растеж на мухъл. Освен това мухълът може да расте и в други храни като месо, ядки, преработени храни и мляко. По същество гъбите могат да оцелеят в присъствието на кислород. Това включва храни, които са отворени от херметически затворени опаковки.
Ако храната е мухлясала, какво да правя?
Общото правило е, че когато откриете мухъл в меките храни, не ги яжте. Тъй като кашавите храни имат висока влажност, така че мухълът лесно може да расте под повърхността. Всъщност може дори да не се вижда с просто око. За разлика от твърдите храни като сиренето. Можете просто да изхвърлите мухлясалата част. Защото твърдата или твърдата храна не е лесна за навлизане в гъбичките. В допълнение, твърдите плодове и зеленчуци като ябълки, чушки и моркови също могат да се консумират в части, които не са мухлясали. За да премахнете гъбите, изрежете поне 1 инч (2,5 см) под и около мястото, където гъбите растат. Също така се уверете, че режещият нож не докосва гъбите. Ако обаче мухълът е покрил по -голямата част от храната, най -добре е веднага да го изхвърлите. Не го подушвайте, защото може да причини проблеми с дишането. Освен гъбички, едновременно могат да растат и невидими бактерии. Това е причината за заболяването, което причинява симптоми като гадене, диария и повръщане. Колко тежко е заболяването, зависи от вида на бактерията, от количеството, което се приема и от здравословното състояние на индивида.
Пазете храната от плесенясване
Има няколко начина, по които можете да предотвратите появата на мухлясала храна, като например:
- Почиствайте редовно хладилника
- Уверете се, че съдомиялната машина е чиста
- Не позволявайте на храната да гние
- Винаги съхранявайте нетрайни храни в хладилника
- Контейнерите за съхранение трябва винаги да са чисти и херметически затворени
- За дългосрочно съхранение го поставете в фризер
Така че е много важно да се поддържа чистота, за да се предотврати развитието на гъбички. Разпознайте също характеристиките на храната, независимо дали тя лесно се повреди или не.
Кога гъбите могат да бъдат полезни?
От друга страна, има моменти, когато гъбите действително се използват като част от процеса на производство на храни. Например
Пеницилиум който принадлежи към групата гъби за производство на сирене като
синьо сирене, бри, Камамбер и Горгонзола. Вариантите с гъби, използвани за преработка на сирене, са безопасни за консумация. Защото този вид гъбички не произвеждат
микотоксин опасно. Процесът на производство на сирене не позволява появата на
микотоксини. Освен това видът сирене, който също е безопасен, е
Aspergillus oryzae за процеса на ферментация на соев сос. Понякога този вид гъби се използват и за приготвяне на оцет. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Има видове гъби, които са вредни, някои са полезни за процеса на производство на храна. Особено за вредните гъбички, имайте предвид възможността за растеж на вредни бактерии, които причиняват болести. Затова, доколкото е възможно, поддържайте процеса на съхранение на храната възможно най -чист. Това може да предотврати появата на мухъл върху храната. За да обсъдим допълнително въздействието на яденето на мухлясала храна,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play.
Доматите са податливи на мухъл Всъщност мухълът може да расте във всички видове храни. Съществуват обаче някои видове храни, които са по -податливи на растеж на мухъл. На първо място, пресни храни с високо съдържание на вода, като: 
