Сиамски сом или
риба сваи много възможности за избор, тъй като текстурата на месото е мека и цената е достъпна. В допълнение към местния сом, обикновено сиамски сом се внася от Виетнам. Това ги кара да бъдат нездравословни поради използването на антибиотици в процеса на отглеждане. Освен това, когато се консумира вносен сиамски сом, не е известно дали водите, където се отглежда, са осъществими или не. Ако има възможност за отглеждане с твърде много риба, рискът от заболяване се увеличава.
Хранително съдържание на сиамски сом
Преди да анализираме допълнително безопасността на консумацията на сиамски сом, ето хранителното съдържание в 113 грама суров сиамски сом:
- Калории: 70
- Протеин: 15 грама
- Мазнини: 1,5 грама
- Омега-3 мазнини: 11 mg
- Холестерол: 45 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Натрий: 350 mg
- Ниацин: 14% RDA
- Витамин В12: 19% RDA
- Селен: 26% RDA
От горното хранително съдържание нивата на натрий могат да варират в зависимост от процеса на употреба. Като цяло натриевият триполифосфат се добавя като консервант, за да поддържа сома влажен, така че да не се повреди лесно. Хранителните вещества под формата на селен и ниацин и витамин В12 в сиамския сом също могат да варират. Основният определящ фактор е храната, давана на сиамския сом. [[Свързана статия]]
Безопасно ли е да се яде сиамски сом?
Има няколко неща, които правят консумацията на сиамски сом опасна, включително:
1. Въздействие върху екосистемата
Основното, което прави консумацията на сом опасна, е нейното въздействие върху екосистемата. Програмата за наблюдение на морски дарове на аквариума в Монтерей Бей, която класира рибовъдството и неговата връзка с устойчивостта на околната среда, включи сиамския сом в списъка с риби, които трябва да се избягват. Причината е, че някои сиамски ферми за сом произвеждат отпадъци, които се изхвърлят незаконно в реки. Този неправилен процес на изхвърляне е опасен, тъй като използва много химикали като дезинфектанти, антибиотици и противопаразитни лекарства.
2. Риск от замърсяване с живак
Друго съображение преди консумацията на сиамски сом е замърсяването с живак. Няколко проучвания са установили, че сиамският сом съдържа живак, който надвишава препоръчителната граница на СЗО от 50% от тестваните проби. Наличието или отсъствието на тежки метали под формата на живак в сиамски сом зависи от културната среда. Ако не знаете точно откъде е дошъл сиамският сом, не забравяйте да го ядете в напълно сварено състояние. Яденето на риба, която съдържа живак, ще бъде вредно за здравето.
3. Рибовъдството не е осъществимо
Внимавайте също, ако сиамският сом расте във ферми с пренаселено население, дори да се смесва с други риби. Ако това се случи, рискът от предаване на болестта е още по -висок. В едно проучване 70-80% от пробите от сиамски сом, изнасяни за Полша, Германия и Украйна, са били замърсени с бактерии
Вибрион. Това е вид микроб, който често причинява отравяне от миди.
4. Администриране на антибиотици
Все още свързано с третата загриженост относно неподходящите условия за добитък, има възможност сиамските риби да получават антибиотици и дори други лекарства. Макар да е вярно, че това може да предотврати предаването на болести в претоварените води, възможно е в рибата да останат остатъци от антибиотици. Освен това лекарства, различни от използваните антибиотици, също могат да замърсят околните води. Тази загриженост се подсилва от изследванията, че сиамски сом и други морски животни от Азия са хранителните групи, които най -често пресичат безопасната граница на остатъците от наркотици. В сравнение с други страни, които изнасят риба, Виетнам има най -голям брой нарушения, свързани с остатъци от наркотици в рибата. Всъщност САЩ веднъж върнаха вноса на повече от 30 000 кг замразен сиамски сом от Виетнам, тъй като не отговаряха на безопасните изисквания за границите на остатъците от лекарства.
5. Погрешно етикетиране на сом
Има много видове сом с различни имена. Според изследване на международната организация за опазване и застъпничество на океана Oceana, сиамският сом е един от трите вида риби, които са заместители на по -скъпите риби. Умишлено или не, това може да се случи. Това може да се случи в супермаркети, ресторанти или други места за разпространение на морски дарове. Да не говорим, че ако рибата се добива чрез внос, толкова по -трудно е да се проследи нейният произход. Въз основа на открития в САЩ, 37 ресторанта, които сервират менюта с преработена риба, като цели 67% от тях съдържат сиамски сом. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Безопасният начин да консумирате сиамски сом е да знаете със сигурност процеса на отглеждане. Ако е необходимо, консумирайте сиамски сом, който е получил сертификат върху опаковката. За по -нататъшно обсъждане на алтернативната консумация на сиамски сом и изследване на опасностите от живак за здравето,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play.
