Пресните зеленчуци често увяхват бързо и трябва да се приготвят веднага. Замразени зеленчуци или зеленчуци
замразени също присъства като по -трайна алтернатива. Не само това, дори се твърди, че замразените зеленчуци имат хранително съдържание, което не отстъпва на пресните зеленчуци. Въпреки това, от друга страна, някои хора твърдят, че хранителните вещества, съдържащи се в замразените зеленчуци, не са по -добри от пресните зеленчуци. И така, кой е правилният?
Хранително съдържание на замразени зеленчуци
При производството на замразени зеленчуци зеленчуците ще бъдат замразени веднага след прибиране на реколтата. Преди това зеленчуците бяха измити, сварени и нарязани първо, но не бяха добавени химикали. След това зеленчуците се замразяват и пакетират незабавно. Растителни
замразени като цяло все още запазват повечето си хранителни вещества. Проучване обаче показва, че замразяването може да повлияе на хранителната стойност и хранителните вещества, съдържащи се в някои зеленчуци, като например:
- Замразените броколи имат по -високо съдържание на рибофлавин от пресните броколи.
- Замразеният грах съдържа по -малко рибофлавин от пресния грах.
- Замразеният грах, морковите и спанака са с по -ниско съдържание на бета каротин от пресните зеленчуци
- Замразеното зеле има по -голямо количество антиоксиданти от прясното зеле.
Ако зеленчуците преминат през процеса
бланширане , която е една от пастеризационните техники за премахване на бактериите чрез потапяне на зеленчуци във вряща вода за кратко, някои от водоразтворимите хранителни вещества могат да бъдат загубени. Скоростта на загуба на хранителни вещества обаче варира в зависимост от вида зеленчук и продължителността на преработката
бланширане . Нивата на витамин А, каротеноиди, витамин Е и минерали обикновено не се влияят от този процес. Така че замразените зеленчуци все още трябва да са полезни за ежедневната ви консумация.
Ползите от замразените зеленчуци
Можете да ядете зеленчуци
замразени , като царевица, броколи, едамаме, чушки, спанак, грах, моркови и др. Ето някои от предимствата на замразените зеленчуци, които можете да получите.
Увеличете хранителния прием
Зеленчуците могат да увеличат приема на хранителни вещества Вместо да не ядете зеленчуци изобщо, добавянето на замразени зеленчуци към вашата диета е лесен начин да увеличите приема на тялото си на основни хранителни вещества, като фибри, антиоксиданти, витамини и минерали.
Помогнете за намаляване на риска от заболяване
Увеличаването на приема на зеленчуци, включително замразени, може да помогне за намаляване на риска от някои заболявания, като сърдечни заболявания, диабет тип 2, рак и други.
Замразените зеленчуци са склонни да издържат по -дълго Зеленчуците
замразени Той има дълъг срок на годност, така че готвите по -дълго. В допълнение, тези зеленчуци също са по -практични за сервиране, защото понякога са нарязани на парчета, така че можете да ги обработите веднага. Трябва да знаете, че начина, по който готвите зеленчуци, може да повлияе и на хранителното им съдържание, независимо дали са замразени или пресни. Например, сотирането или печенето на скара може да премахне някои хранителни вещества, но зеленчуците са най -важните
замразени храни може да бъде хранително допълнение към балансираната диета. [[Свързана статия]]
Изберете замразени зеленчуци
Може да се почувствате колебливи да ядете замразени зеленчуци от страх да не използвате консерванти. Затова внимателно прочетете етикета на опаковката за зеленчуци
замразени да бъдат закупени. Повечето замразени зеленчуци всъщност не съдържат добавки и консерванти. Въпреки това, малка част може да съдържа добавена захар или сол. В допълнение, тези зеленчуци също могат да бъдат допълнени със сосове или смеси от подправки, които могат да добавят аромат, но да увеличат количеството натрий, мазнини или калории. За тези от вас, които имат високо кръвно налягане, обърнете внимание на съдържанието на натрий в зеленчуците
замразени и изберете продукти без добавена сол. Това ще помогне за повишаване на вашата безопасност при консумацията му. Ако се интересувате от закупуване на замразени зеленчуци, можете да ги намерите в супермаркети или онлайн магазини за хранителни стоки
замразени . Междувременно за тези от вас, които искат да попитат за здравословен начин на живот,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play .
Зеленчуците могат да увеличат приема на хранителни вещества Вместо да не ядете зеленчуци изобщо, добавянето на замразени зеленчуци към вашата диета е лесен начин да увеличите приема на тялото си на основни хранителни вещества, като фибри, антиоксиданти, витамини и минерали. 
Замразените зеленчуци са склонни да издържат по -дълго Зеленчуците замразени Той има дълъг срок на годност, така че готвите по -дълго. В допълнение, тези зеленчуци също са по -практични за сервиране, защото понякога са нарязани на парчета, така че можете да ги обработите веднага. Трябва да знаете, че начина, по който готвите зеленчуци, може да повлияе и на хранителното им съдържание, независимо дали са замразени или пресни. Например, сотирането или печенето на скара може да премахне някои хранителни вещества, но зеленчуците са най -важните замразени храни може да бъде хранително допълнение към балансираната диета. [[Свързана статия]] 
