Ползите от гъбите Matsutake имат потенциал да бъдат добри за поддържане на здравето. Гъбата Matsutake е вид микоризна гъба, която расте в Азия, Европа и Северна Америка. Знаете ли, че има един вид гъби от Япония, които заслужават да бъдат включени в списъка на най -скъпите храни? Цената на най -висококачествените гъби мацутаке може да достигне 1000 долара за половин килограм, за да бъдем точно около Rp.14.300.000 за обменния курс Рупия днес. В Япония гъбите мацутаке са синоним на есента, точно както вишневите цветове са синоним на пролетта. Гъбите Matsutake също се считат за символ на дълголетието поради различните им ползи за здравето. Може би това е причината гъбите, които растат под този червен бор, да бъдат толкова ценени.
Хранително съдържание на гъби Мацутаке
Ползите от гъбите мацутаке са полезни за здравето, разбира се идва от съдържащите се хранителни вещества. Една средно голяма гъба мацутаке (29 грама) съдържа следните макроелементи:
- 7 калории
- 0,58 грама протеин
- 0,17 грама мазнини
- 2,38 грама въглехидрати.
Тъй като е с високо съдържание на протеини, гъбите мацутаке могат да се използват като източник на растителни протеини. Не само това, гъбите мацутаке също са обогатени с много микроелементи под формата на следните витамини и минерали:
- 0,03 mg витамин В1 (тиамин)
- 0,03 mg витамин В2 (рибофлавин)
- 2,32 mg витамин В3 (ниацин)
- 0,55 mg витамин В5 (пантотенова киселина)
- 0,04 mg витамин В6 (пиридоксин)
- 18,27 г витамин В9 (фолиева киселина)
- 0,58 мг витамин С
- 1,04 g витамин D
- 11,6 mg фосфор
- 118,9 mg калий
- 1,74 mg калций
- 2,32 mg магнезий
- 0,03 mg манган
- 0,58 mg натрий
- 0,07 mg мед
- 0,38 mg желязо
- 0,32 mg цинк.
В допълнение към много ниското си съдържание на мазнини, гъбите мацутаке също са без холестерол, така че се считат за здравословни и не ви правят дебели.
Предимства на гъбите Matsutake
Ето редица потенциални ползи за здравето от гъбите мацутаке.
1. Помага в борбата със свободните радикали
Проучване разкри, че колкото по -високо е качеството на гъбите мацутаке, толкова по -добра е способността им да се борят със свободните радикали. Проучването допълнително обяснява, че най -качественият екстракт от гъби мацутаке показва най -голяма способност за премахване на свободните радикали, в сравнение с други гъби мацутаке с по -ниско качество. Тези открития също показват ползите от гъбите мацутаке в борбата със свободните радикали. Когато броят на свободните радикали в организма е твърде голям, може да възникне оксидативен стрес и да предизвика различни опасни заболявания, като диабет, сърдечни заболявания, рак и т.н. В допълнение, тази гъба има потенциал като противовъзпалително средство, което може да помогне за предотвратяване на възпаление в тялото. Възпалението може също да предизвика редица опасни заболявания, ако не се лекува, като астма, болестта на Алцхаймер, сърдечни заболявания и други. Въпреки че изглежда обещаващо, са необходими допълнителни изследвания при хора, за да се докажат наистина ползите от тази гъба мацутаке.
2. Притежава противораков потенциал
Използването на лекарства за рак със сигурност ще предизвика странични ефекти, които ще ви накарат да се чувствате неудобно. Всъщност, за лечение на рак, не рядко той засяга здрави клетки, причинявайки определени оплаквания. Счита се, че гъбите Matsutake имат редица противоракови компоненти благодарение на съдържащите се в тях вещества. Въпросните вещества включват гликани, полизахариди AB-P и AB-FP, няколко вида стероиди, урониди и елементи на нуклеинова киселина. Смята се, че гъбите Matsutake имат положително въздействие и в редица проучвания върху животни върху карцином (най -често срещаният вид рак). Смята се, че тази гъба може да предотврати метастази (разпространение на рак), причинени от карциномни клетки. Смята се, че ползите от тази гъба мацутаке идват от способността й да засилва имунната система. Освен това е доказано, че гъбите мацутаке имат антитуморни компоненти въз основа на проучване върху мишки през 2002 г. Друго проучване през 2003 г. също така разкрива, че гъбите мацутаке имат роля в инхибирането на раковите клетки, като по този начин предотвратяват образуването на лезии, които могат да растат преди рака при дебелото черво. Необходими са обаче допълнителни проучвания при хора, за да се потвърдят различните ползи от гъбите matsutake при лечение на рак и тумори.
3. Добър източник на калий
Високото съдържание на калий в гъбите мацутаке е полезно за поддържане на различни важни функции в тялото ви, като например:
- Кръвно налягане
- мускулна контракция
- Нервни импулси
- Воден баланс
- сърдечен ритъм
- Храносмилане
- PH баланс на тялото.
Редовното задоволяване на дневните нужди от калий, например чрез консумация на гъби мацутаке, също може да намали риска от редица хронични заболявания, като инсулт, сърдечни заболявания и хипертония. В допълнение към някои от потенциалните ползи от гъбите matsutake по-горе, тази гъба също се смята, че има съдържание на мазнини, което може да помогне за предотвратяване на затлъстяването. [[Свързана статия]]
Съвети за обработка на гъби мацутаке
Гъбите Matsutake могат да се добавят към различни ястия.Гъбите Matsutake имат силен и остър вкус, така че не трябва да ги прекалявате при готвене. Ако искате да опитате тази гъба във вашето ежедневно ястие, опитайте първо да добавите малко. Уверете се, че винаги купувате пресни гъби. Гъбите Matsutake могат да станат тежки и мокри, когато се измият директно с вода. Вместо да ги миете директно под чешмата, добре е да ги избършете с влажна кърпа или хартиена кърпа, преди да ги приготвите. Съхранявайте гъбите мацутаке в хладилник, когато не ги използвате. Срокът за съхранение може да бъде до 10 дни и не бива да го използвате отново, ако е изтекъл този срок. За да получите най -добрия вкус и текстура от тези гъби, не ги преварявайте, докато не станат меки или кашасти. Най -добре е да го сервирате, докато е още твърд. Преработените гъби мацутаке, които можете да опитате, включват:
- Ориз от гъби Matsutake
- Супа от гъби Мацутаке
- Сотирани гъби мацутаке
- Ориз на скара Matsutake
Ако имате въпроси относно здравословни проблеми, можете да попитате Вашия лекар директно в приложението за здраве на семейството SehatQ безплатно. Изтеглете приложението SehatQ сега в App Store или Google Play. [[Свързана статия]]
Гъбите Matsutake могат да се добавят към различни ястия.Гъбите Matsutake имат силен и остър вкус, така че не трябва да ги прекалявате при готвене. Ако искате да опитате тази гъба във вашето ежедневно ястие, опитайте първо да добавите малко. Уверете се, че винаги купувате пресни гъби. Гъбите Matsutake могат да станат тежки и мокри, когато се измият директно с вода. Вместо да ги миете директно под чешмата, добре е да ги избършете с влажна кърпа или хартиена кърпа, преди да ги приготвите. Съхранявайте гъбите мацутаке в хладилник, когато не ги използвате. Срокът за съхранение може да бъде до 10 дни и не бива да го използвате отново, ако е изтекъл този срок. За да получите най -добрия вкус и текстура от тези гъби, не ги преварявайте, докато не станат меки или кашасти. Най -добре е да го сервирате, докато е още твърд. Преработените гъби мацутаке, които можете да опитате, включват: 
