Пащърнакът е кореноплоден от семейството
Апиацеи която все още е тясно свързана с магданоза и морковите. Този зеленчук е изключително хранителен и може да се консумира суров-въпреки че може да бъде предварително сварен чрез варене, на пара и печене на скара. Пащърнакът е много подобен на белите моркови, като се има предвид, че пащърнакът има леко бледо кремав цвят. Въпреки че има леко сладък вкус, вкусът на пащърнак е малко по -различен от този на морковите. И подобно на морковите, пащърнакът също предлага редица хранителни вещества и ползи за организма. Какви са хранителните вещества и свойствата на пащърнак?
Хранително съдържание на пащърнак
Следните са хранителните вещества за всеки 133 грама пащърнак:
- Калории: 100
- Въглехидрати: 24 грама
- Фибри: 6,5 грама
- Протеин: 1,5 грама
- Мазнини: 0,5 грама
- Витамин С: 25% от дневната дневна доза
- Витамин К: 25% от дневната дневна доза
- Фолиева киселина: 22% от дневната дневна доза
- Витамин Е: 13% от дневната дневна доза
- Магнезий: 10% от дневната дневна доза
- Тиамин: 10% от дневната дневна доза
- Фосфор: 8% от дневната дневна доза
- Цинк: 7% от дневната дневна доза
- Витамин В6: 7% от дневната дневна доза
От горната информация за хранителната стойност може да се заключи, че пащърнакът е много хранителен зеленчук. Пащърнакът е богат на витамин С, витамин К и витамин В9 (фолиева киселина). Не само това, пащърнакът има и няколко антиоксиданти, които са полезни за здравето.
Ползи за здравето на пащърнак
Ето ползите за здравето на пащърнак:
1. Увеличете издръжливостта
Съдържанието на витамин С в пащърнак прави този зеленчук полезен за имунната система. Витамин С може да поддържа имунната система и да подпомага дейността на белите кръвни клетки за борба с инфекцията. Приемът на витамин С, включително от плодове и зеленчуци като пащърнак, има потенциал да намали риска от респираторни инфекции и хронични заболявания.
2. Поддържайте здрава храносмилателна система
Подобно на други зеленчуци, пащърнакът също е богат на фибри. Порция от 133 грама пащърнак осигурява около 6,5 грама фибри, което прави този зеленчук много полезен за здравето на храносмилателния тракт. Адекватният прием на фибри също спомага за гладкото изхождане и забавя усвояването на захарта, за да се избегне повишаване на нивата на кръвната захар.
3. Поддържайте здравето на сърцето
Пащърнакът съдържа разнообразни минерали, включително калий. Калият помага за поддържане на здраво сърце и отдавна е известно, че контролира кръвното налягане. Калият също има потенциал да намали риска от камъни в бъбреците.
4. Подходящ за диета за отслабване
Като вид зеленчук, пащърнакът осигурява относително малки калории, но е с високо съдържание на фибри. Тези хранителни факти правят пащърнакът подходящ за включване в диета за отслабване. Това не спира дотук, пащърнакът също е с високо съдържание на вода - заема част от около 79,5%. Полезната консумация на храни, които съдържат много вода, е свързана с намален прием на храна и загуба на тегло.
5. Борба със свободните радикали
Пащърнакът предлага голямо разнообразие от антиоксиданти. Антиоксидантите са полезни за организма, тъй като могат да контролират активността на свободните радикали. Ако е неконтролирана, активността на свободните радикали може да предизвика увреждане на клетките и е свързана с различни видове хронични заболявания. Антиоксидантите в пащърнак включват кверцетин, кемпферол и апигенин.
Съвети за сервиране на пащърнак
Има много начини да сервирате пащърнак. Тези зеленчуци могат да бъдат начукани, сотирани, на скара, на пара, дори пържени. Някои начини за вмъкване на пащърнак в готвенето, а именно:
- Смесете пащърнак с гъби и леща, за да направите Овчарски пай
- Пасирайте пащърнак, смесен с лимон и различни билкови листа
- Печене на пащърнак във фурната за приготвяне закуски хрупкави зеленчуци
- Запържете със зехтин, подправки и моркови
Подобно на морковите, разбира се, можете да добавите и пащърнак към супи. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Пащърнакът е високо хранителен кореноплоден зеленчук. Пащърнакът предлага и редица ползи за организма, включително здраво сърце и имунна система. Ако все още имате въпроси относно пащърнак, можете да попитате Вашия лекар относно приложението за здраве на семейството SehatQ. Приложението SehatQ е достъпно безплатно в Appstore и Playstore, което предоставя надеждна здравна информация.
