Здраве

Запознаването с танините в чая може да попречи на усвояването на желязото в излишък

Отпиването на чаша чай може да бъде аз време много хора да започнат деня. Чаят е и една от най -здравословните напитки за тялото със съдържанието на полифеноли. Обаче е различна история, ако консумирате чай в излишък. Безразборната консумация на чай е свързана с различни странични ефекти, които могат да бъдат причинени от съдържанието му, наречено танини. Запознайте се с плюсовете и минусите на многото танини, съдържащи се в чая.

Разпознаване на танини в храната

Танините са група съединения в храната, които принадлежат към голяма група полифенолни съединения. Тези съединения естествено се намират в различни части на растенията, като листа, ядки, семена, плодове и кора. Танините се произвеждат от растения, за да се предпазят от вредители. Танините обикновено имат по -големи молекули от други видове полифеноли. Това съединение също има уникалното свойство на способността си да се свързва с други молекули, включително различни минерали и протеини. Не само това, танините също допринасят за цвета и вкуса на различните растения. Стягащият и горчив вкус, който характеризира различните растителни храни и напитки, обикновено се причинява от танини. чай ( Camellia sinensis ) е източник на танини. Съдържание на танин в различни видове производни на чай Camellia sinensis могат да бъдат различни, а също и повлияни от начина на обработка и представяне. Черният чай съдържа най -високите нива на танини. Междувременно се съобщава, че зеленият чай има най -ниските нива на танини. Други храни и напитки, които съдържат танини, включват шоколад, кафе и вино.

Видове танини и техните ползи

В чая има няколко съединения, които попадат в групата на танините. Тези танинови съединения, включително:

1. Грешка на епигалокатехин

Един от основните танини в чая е EGCG или епигалокатехинова грешка. EGCG принадлежи към група съединения, известни като катехини и се смята, че има различни ползи за здравето. В проучвания с епруветки и животни, EGCG се свързва с намалено възпаление, предотвратяване на клетъчно увреждане и намален риск от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се потвърди предпоставката за ползите от тези танини.

2. Елагитанин

Чаят съдържа и танин, наречен елагитанин. Подобно на други полифеноли, елагитанините имат силни антиоксидантни и противовъзпалителни способности. Смята се, че елагитанинът има потенциал за лечение и предотвратяване на рак. Необходими са допълнителни проучвания, за да се потвърдят тези констатации.

3. Теафлавин и теарубигин

Други танини в чая са групите на теафлавин и терубигин. Тези две групи танини се съдържат главно в черния чай, както и придават на този чай неговия тъмен цвят. Не много изследвания са изследвали ползите от теафлавин и теарубигин. Проучване в списанието Превантивно лекарство Споменатото, и теафлавинът, и теарубигинът имат антиоксидантни ефекти, за да предотвратят увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. [[Свързана статия]]

Рискът от странични ефекти от консумацията на танини

Подобно на много други съединения, танините също имат риск от странични ефекти, когато се консумират в излишък. Някои от страничните ефекти на танините включват:

1. Намалява усвояването на желязо

Ако сте любител на чая, вероятно вече сте разбрали страничните ефекти на излишния чай, особено тези, свързани с усвояването на желязо. Да, танините могат лесно да се свържат с желязото от храната, която ядем. В резултат на това танините ще попречат на усвояването на тези хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Ефектите от тези танини трябва да бъдат взети под внимание, особено при хора, които са изложени на риск от недостиг на желязо. Както вероятно знаете, желязото е необходимо на организма за образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин. Можете да пиете чай не по време на основното хранене, за да избегнете риска от свързване на танини и желязо от храната.

2. Задействайте гадене

Високият прием на танини е изложен на риск от гадене, ако пиете чая на празен стомах. Този риск също е забележителен, особено при хора с чувствителна храносмилателна система. За да избегнете този страничен ефект, можете да пиете чай докато закуска или чрез добавяне на мляко. Протеините и въглехидратите в закуски или мляко могат да се свържат с някои от танините, намалявайки дразнещия им ефект върху храносмилателния тракт. Обърнете внимание и на дневния прием на чай. За един ден повечето хора могат да пият до 3-4 чаши чай на ден. Помислете обаче за разделяне на часовете на пиене, така че тялото да не получава твърде много танин наведнъж.

Бележки от SehatQ

Танините са група съединения, които се съдържат широко в храни и напитки като чай. Въпреки че са полезни за борба със свободните радикали, танините все още имат риск от странични ефекти, включително да пречат на усвояването на желязото и да предизвикат гадене.