Не е тайна, че добавената захар или подсладители са вредни за организма вещества. Връзка с различни сериозни заболявания, вариращи от затлъстяване, диабет, рак и сърдечни заболявания. Всъщност има много заместители на захарта, които все още могат да осигурят сладък вкус, без да навредят на здравето. Това е важно, защото захарта може да попречи на хормоните в организма, които регулират глада. Следователно е много вероятно човек да консумира твърде много калории и да наддаде на тегло. Да не говорим за други рискове.
Заместител на захар
Има причина хората постоянно да жадуват за сладки закуски или напитки. Когато попадне в тялото, има производство на допамин в
център за награди мозъка. Това е същият отговор като на някой, който е пристрастен към наркотиците. В резултат на това желанието за ядене се появява постоянно, особено при чувство на стрес. За да не се забиете в това състояние, ето някои заместители на захарта, които могат да бъдат опция:
1. Стевия
Стевия захар, получена от листата на растението
Стевия ребаудиана, Стевия е естествен подсладител от растения. Произходът е две вещества, а именно
стевиозид и
ребаудиозид. Всяко вещество съдържа нула калории, но може да бъде 350 пъти по -сладко от захарта. Освен това листата на това растение също са богати на хранителни вещества. Като пример,
стевиозид Може да понижи кръвното налягане, кръвната захар и нивата на инсулин. Освен това са необходими допълнителни изследвания, за да се разберат ползите за човешкото здраве в дългосрочен план.
2. Ксилитол
Ксилитол Алкохол със сладък вкус, много подобен на захарта, е ксилитол. Той съдържа 2,4 калории на грам, 40% по -малко от захарта. Това едно вещество е доста обещаващо като заместител на захарта, тъй като съдържа малко фруктоза. За разлика от захарта, ксилитолът не предизвиква покачване на нивата на инсулин или кръвна захар. Всъщност има предположение, че консумацията на ксилитол е полезна за здравето на зъбите и костите. Голяма част от изследванията около ксилитола са противоречиви или трябва да бъдат актуализирани. Трябва да има скорошно проучване, за да се определи ползата му за консумация от човека. Разбира се, това вещество е опасно за кучета, защото може да причини отравяне.
3. Еритритол
Точно като ксилитола, само еритритолът съдържа по -малко калории. Всеки грам съдържа само 0,24 калории. Вкусът е подобен на захарта, така че е лесен за използване като заместител на подсладител. Освен това тялото няма ензими за усвояване на еритритол. По този начин, разбира се, той ще се абсорбира директно в кръвния поток и ще се екскретира чрез урината. Тоест въздействието няма да бъде толкова вредно, колкото обикновената захар.
4. Плод монах
Този подсладител от плодове монах не съдържа калории и има 250 пъти по -сладък вкус от захарта. Съдържа естествени захари като фруктоза и глюкоза. Сладкият вкус обаче идва от антиоксидант, наречен
могрозиди. Екстрактът от монашески плодове обаче често се смесва с други подсладители. Така че, не забравяйте да прочетете внимателно етикета, преди да го консумирате.
5. Сироп от Якон
Получено от екстракта от растението якон или
Smallanthus sonchifolius от Южна Америка, той има сладък вкус с консистенция, подобна на меласа. Той съдържа захарна молекула, наречена
фруктоолигозахариди цели 40-50%, които не могат да се усвоят от организма. По този начин този сироп от якон съдържа една трета от калориите на обикновената захар. Средно е около 1,3 калории на грам. Интересното е, че има проучване от екип от изследователи от Бразилия, че съдържанието в сиропа на якон ви държи сити по -дълго. Не само това, сиропът от якон също подхранва добрите бактерии в храносмилателния тракт. Това може да намали риска от развитие на диабет и затлъстяване.
6. Кокосова захар
Гликемичният индекс на кокосовата захар е по -нисък от обикновената захар. Той съдържа инулин, вид разтворими фибри, които се усвояват бавно, така че чувството за ситост трае по -дълго. Въпреки това, кокосовата захар все още е с високо съдържание на калории, точно както обикновената захар. Съдържанието на фруктоза също е високо. Всъщност това е, което прави обикновената захар много опасна за здравето. Така че консумацията на кокосова захар трябва да бъде наистина разумна.
7. Скъпа
Медът е естествен подсладител. Тази гъста, златиста течност, произведена от пчелите, съдържа полезни антиоксиданти. Фенолните киселини и флавоноидите в него са антиоксиданти, които могат да предотвратят диабет, възпаление, рак и сърдечни заболявания. Имайте предвид обаче, че медът съдържа и фруктоза. Тоест, тя все още може да се нарече захар и не може непременно да се използва като напълно безопасен заместител.
8. меласа
Капките или меласата от захарна тръстика съдържат витамини, минерали и антиоксиданти. Не само това, той съдържа и минерали като желязо, калий и калций, които са полезни за здравето на костите и сърцето. По принцип меласата може да се използва като заместител на рафинираната захар, но консумацията й трябва да бъде ограничена.
Има ли риск?
Търсенето на заместител на захарта всъщност не е отговорът на всички рискове от консумацията на сладки храни и напитки. Защото всеки от горния списък все още трябва да бъде рисков, ако се консумира в излишък. На пазара горните видове подсладители се продават като здравословна алтернатива. Въпреки това, много проучвания, като тези, открити в края на 2019 г., не са намерили отговор между заместителите на захарта и намаления риск от диабет и затлъстяване. Може дори да стане бумеранг. Това е така, защото схващането, че те консумират алтернативни заместители на захарта, за които се казва, че са по -здравословни, всъщност рискува да направи частта неконтролируема. Всичко в излишък не е добре. Въпреки че различните заместители на захарта по -горе имат значително по -ниски калории, не забравяйте да ги консумирате умерено. За да обсъдим допълнително кои подсладители са най -вредни за здравето,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play.
Стевия захар, получена от листата на растението Стевия ребаудиана, Стевия е естествен подсладител от растения. Произходът е две вещества, а именно стевиозид и ребаудиозид. Всяко вещество съдържа нула калории, но може да бъде 350 пъти по -сладко от захарта. Освен това листата на това растение също са богати на хранителни вещества. Като пример, стевиозид Може да понижи кръвното налягане, кръвната захар и нивата на инсулин. Освен това са необходими допълнителни изследвания, за да се разберат ползите за човешкото здраве в дългосрочен план. 
Ксилитол Алкохол със сладък вкус, много подобен на захарта, е ксилитол. Той съдържа 2,4 калории на грам, 40% по -малко от захарта. Това едно вещество е доста обещаващо като заместител на захарта, тъй като съдържа малко фруктоза. За разлика от захарта, ксилитолът не предизвиква покачване на нивата на инсулин или кръвна захар. Всъщност има предположение, че консумацията на ксилитол е полезна за здравето на зъбите и костите. Голяма част от изследванията около ксилитола са противоречиви или трябва да бъдат актуализирани. Трябва да има скорошно проучване, за да се определи ползата му за консумация от човека. Разбира се, това вещество е опасно за кучета, защото може да причини отравяне. 
Медът е естествен подсладител. Тази гъста, златиста течност, произведена от пчелите, съдържа полезни антиоксиданти. Фенолните киселини и флавоноидите в него са антиоксиданти, които могат да предотвратят диабет, възпаление, рак и сърдечни заболявания. Имайте предвид обаче, че медът съдържа и фруктоза. Тоест, тя все още може да се нарече захар и не може непременно да се използва като напълно безопасен заместител. 
