Термините мазнини и масло със сигурност са познати. Подобно на въглехидратите, мазнините (
мазнини ) е макроелемент. Междувременно маслото (
масла ) е по -известен с готвенето или като допълнителна съставка в готвенето. Някои хора обаче смятат мазнините и маслата за едно и също нещо. Всъщност има редица разлики в мазнините и маслата, които могат да бъдат идентифицирани. Разликата се крие в няколко аспекта, като форма или химически връзки. Вижте следното обяснение.
Разлика между мазнини и масло
Мазнините и маслата съдържат основния компонент под формата на триглицериди. Тази молекула се състои от един глицерол, свързан с три мастни киселини. Въпреки приликите, ето разликите между мазнините и маслата.
1. Оформете при стайна температура
Първата разлика между мазнините и маслата е тяхната форма при стайна температура. При тази температура маслото е течно, защото има по -ниска точка на топене от стайната температура. От друга страна, мазнините имат точка на топене по -висока от стайната температура, така че са твърди.
2. Химическа връзка
Разликата между мазнините и маслата се крие и в тяхната химична структура. Химическата структура на мазнините има само една единствена връзка, която се нарича наситена мазнина. Междувременно химическата структура на маслото има една или повече двойни връзки, известни като ненаситени мастни киселини.
3. Дълговерижни мастни киселини
Освен това, разликата в състава на мастни киселини, които съдържат. Мазнините имат по -дълги вериги мастни киселини и са с по -високо съдържание на наситени мастни киселини. Различно е с маслата, които имат по -къси вериги мастни киселини и са по -ненаситени.
4. Видове
Има два вида мазнини, а именно наситени мазнини и транс -мазнини. Прекомерната му консумация може да повиши нивата на холестерола в тялото ви. Междувременно маслата обикновено се състоят от мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини. Яденето на храни, богати на ненаситени мазнини, може да помогне за контролиране на нивата на холестерола.
5. Източниците
Освен това разликата между мазнините и маслата се крие в техния източник. Маслата обикновено идват от растителни източници, като семена и ядки. Някои също идват от риба. Междувременно мазнините обикновено идват от животински източници. В допълнение, мазнините могат да бъдат получени и от растителни масла, преминали през процес на хидрогениране. [[Свързана статия]]
Обърнете внимание на това, когато консумирате мазнини и масла
Приемът на храна може да повлияе на здравето След като разберете разликата между мазнините и маслата, трябва да сте по -мъдри в консумацията им. Ако се консумира според нуждите, растителното масло или рибеното масло могат да осигурят добро хранене на организма, като зехтин, авокадо, бадемово масло, сьомга и риба тон. Този вид ненаситени мазнини е по -здравословен от наситените мазнини. Наситените мазнини могат да повишат общия холестерол и нивата на холестерола
липопротеин с ниска плътност (LDL), известен също като лош холестерол, може дори да увеличи риска от сърдечни заболявания. Този тип мазнини обикновено се съдържат в:
- Растително масло: кокосово масло и палмово масло
- Преработени меса: наденица, телешко месо, бекон
- Сладкиши: пандишпанови бисквити, бисквити, понички
- Майонеза: има високо съдържание на мазнини, тъй като майонезата е емулсия масло във вода
- Червено месо: говеждо и тлъсто овнешко
- Млечни продукти: пълномаслено мляко, сирене, сметана, масло
- Пържени храни: пържени картофи, пържени картофи, чипс
- Бързо хранене: бургери, хот дог , пица.
Също така ограничете консумацията на транс -мазнини, които преминават през продължителна обработка. Въпреки че могат да бъдат здрави, ако се консумират според указанията, маслата и мазнините съдържат около 120 калории на супена лъжица. Така че, за да поддържате общия си прием на калории, избягвайте да го консумирате в излишък. В допълнение, обърнете внимание на нуждите от мазнини на ден, за възрастни се препоръчва 20-30% от общия брой калории на ден. Не консумирайте прекомерно количество мазнини, защото високото съдържание на мазнини в кръвта ще повиши нивата на LDL холестерол, който ще се натрупа в тялото. Тези отлагания ще образуват плаки, които могат да блокират притока на кръв и да причинят атеросклероза. Атеросклерозата ще предизвика промени в структурата на кръвоносните съдове, които ще причинят хипертония до сърдечни заболявания. Уверете се, че приемът на мазнини, който консумирате, идва от здравословни източници и в съответствие с вашите хранителни нужди. Също така го балансирайте с приема, който съдържа различни други хранителни вещества, така че да получите балансирана диета. За по -нататъшно обсъждане на разликата между мазнини и масла,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play .
Приемът на храна може да повлияе на здравето След като разберете разликата между мазнините и маслата, трябва да сте по -мъдри в консумацията им. Ако се консумира според нуждите, растителното масло или рибеното масло могат да осигурят добро хранене на организма, като зехтин, авокадо, бадемово масло, сьомга и риба тон. Този вид ненаситени мазнини е по -здравословен от наситените мазнини. Наситените мазнини могат да повишат общия холестерол и нивата на холестерола липопротеин с ниска плътност (LDL), известен също като лош холестерол, може дори да увеличи риска от сърдечни заболявания. Този тип мазнини обикновено се съдържат в: 
