Здраве

Трансмазнини, мазнини в храните, които трябва да се избягват

Мазнините всъщност са макроелементи, от които тялото се нуждае. Някои видове мазнини обаче трябва да се избягват. Един от тях е транс -мазнините, които все още можем да консумираме от преработени храни. Научете повече за транс -мазнините и техните рискове за здравето за организма.

Какво представляват транс мазнините?

Трансмазнините са форма на ненаситени мазнини. Известни също като транс мастни киселини, тези мазнини могат да се образуват естествено или изкуствено или изкуствено. Естествени транс мазнини могат да бъдат намерени в месо и млечни продукти от преживни животни, като кози и овце. Този естествен сорт обикновено има 2-6% дял в млечните мазнини и 3-9% в телешките и агнешките мазнини. Това ниво всъщност не е твърде проблематично, ако ядете месо умерено. Видове транс -мазнини в млечни мазнини, а именно: конюгирана линолова киселина (CLA), се смята за полезен и се продава широко под формата на добавки. Естествените транс -мазнини се намират в млечните продукти и не са вредни за нормалния прием.Това не е случаят с изкуствените транс -мазнини. Този тип мазнини могат да бъдат вредни за организма. Изкуствените транс -мазнини или индустриалните транс -мазнини се образуват, когато се добавя растително масло с водород. При смесването се получава полутвърд продукт, наречен частично хидрогенирано масло. Тази модификация прави мазнините по -дълготрайни. В допълнение, играчите от индустрията също използват транс -мазнини, за да подобрят вкуса и текстурата на преработените хранителни продукти.

Трансмазнините са свързани с рисковете за здравето

Индустриалните транс мазнини са свързани с различни рискове за здравето, например:

1. Транс мазнини и сърдечни заболявания

Промишлени транс -мазнини могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, според няколко проучвания. В допълнение, няколко клинични проучвания са установили, че хората, които са консумирали транс -мазнини, са имали значително повишаване на LDL или лошия холестерол и няма увеличение на добрия холестерол или HDL.

2. Трансмазнини и възпаления в организма

Твърди се, че неконтролираното възпаление в организма предизвиква хронично заболяване. Наречете го, сърдечни заболявания, метаболитен синдром, диабет и артрит. Няколко наблюдателни проучвания са установили, че транс -мазнините са свързани с повишени маркери на възпаление, особено при хора с излишни телесни мазнини.

3. Трансмазнини и диабет

Връзката между транс -мазнините и риска от диабет все още не е установена. Това е така, защото резултатите от изследванията, изследващи тази връзка, все още са смесени. Например в голямо проучване, публикувано в списанието The New England Journal of Medicine В заключение, жените, които консумират транс -мазнини, имат висок риск от диабет, до 40%. Няколко други проучвания обаче не откриват връзка между приема на транс -мазнини и диабета.

4. Трансмазнини и нарушения на кръвоносните съдове

Смята се, че транс -мазнините увреждат вътрешната обвивка на кръвоносните съдове (ендотел). Проучването установи, че консумацията на транс -мазнини може да попречи на разширяването или разширяването на кръвоносните съдове, като същевременно увеличава маркерите за дисфункция на ендотелните клетки в ендотела.

Хранителни източници на транс -мазнини и как да ги избегнем

Както бе посочено по -горе, видът на транс -мазнините, които са склонни да бъдат опасни, е изкуствената транс -мазнина. Тези транс -мазнини се използват при преработката на различни преработени или преработени храни. Някои примери за преработени храни, които все още могат да съдържат транс -мазнини, са:
  • Някои маргаринови продукти
  • Бързо хранене, като пържени картофи и пържено пиле
  • Препарати за сладкиши, като понички, торта, и мъфини
  • Картофени чипове и царевични чипове
  • Консервирани храни
Смята се, че транс -мазнините все още съдържат транс -мазнини. За да избегнем транс -мазнините, най -добрият начин да направим това е да прочетем внимателно етикетите на продуктите. Обикновено името на състава на опаковката е „частично хидрогенирано масло“ или „частично хидрогенирано масло“. [[Свързана статия]]

Бележки от SehatQ

Трансмазнините от промишлени продукти могат да увеличат риска от различни здравословни проблеми, включително сърдечни проблеми и нарушения на кръвоносните съдове. Тъй като имаме риск да консумираме преработени храни, не забравяйте да прочетете етикетите на храните внимателно и с повишено внимание.