Пиенето на мляко често се счита за един от начините за пълноценно хранене за здравето. Това със сигурност не е без причина, защото млякото съдържа хранителни вещества, които са полезни за организма. Един от типичните хранителни вещества в млякото е протеинът от краве мляко, като казеин и суроватъчен протеин. Казеинът е преобладаващият протеин и съставлява около 80 % от протеина от краве мляко. Този протеин има много ползи за храносмилателното здраве, кръвоносните съдове и сърцето. Въпреки че и двете са млечни протеини, казеинът също има значителна разлика с суроватъчния протеин, който е веществото, което съставлява останалите 20 процента от протеина от краве мляко.
Ползите от казеина
Казеинът съдържа няколко вида биоактивни пептидни съединения, за които е доказано, че имат различни ползи за организма, включително:
- Казеинът освобождава аминокиселини бавно, така че е полезен за подобряване на мускулното състояние и поддържане на мускулното здраве, когато тялото почива или спи.
- Укрепва имунната система и има антибактериални свойства.
- Няколко съединения в казеина имат антиоксидантни свойства, които могат да се борят със свободните радикали, като по този начин намаляват риска от опасни заболявания.
- Поддържайте храносмилателното здраве, като същевременно увеличавате смилаемостта на калция и фосфора.
- Намалява нивата на телесни мазнини и е много ефективен при подпомагане на мускулното формиране.
- Биоактивните пептиди в казеина са от полза за здравето на сърцето, тъй като могат да контролират кръвното налягане, да намалят образуването на кръвни съсиреци и да намалят нивата на триглицеридите.
[[Свързана статия]]
Разлика между казеин и суроватъчен протеин
Подобно на казеина, суроватъчният протеин се получава и от краве мляко. И двете заедно образуват млечен протеин, който лесно се усвоява и абсорбира от организма и е полезен за изграждането на мускули. Казеинът и суроватката са висококачествени протеини, които съдържат редица незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае. Протеинът от краве мляко може да се набави само от протеинови храни или напитки, защото тялото ви не може да го произвежда. Въпреки горните прилики, казеинът и суроватъчният протеин имат някои основни разлики.
1. Казеинът се абсорбира по -бавно от суроватката
Протеинът, който влиза в тялото, ще бъде разграден до аминокиселини, които са малки молекули, които ще циркулират в кръвта, докато се усвоят от тялото. На тялото са необходими около 90 минути, за да усвои аминокиселините от суроватъчния протеин, докато на казеина са необходими повече от 5 часа, за да се усвои от тялото. Това е така, защото казеинът освобождава аминокиселини по -бавно.
2. Казеинът е подходящ за консумация преди лягане, докато суроватката е преди тренировка
Тъй като усвояването на аминокиселини от казеиновия протеин е по -бавно, този протеин е подходящ за поддържане на състоянието на тялото по време на гладуване или почивка. Ето защо приемането на казеин преди лягане е един от най -добрите варианти. За разлика от това, суроватъчният протеин се усвоява по -бързо, тялото може веднага да го използва за изграждане на мускули след консумация. Така че този протеин може да се използва оптимално, когато се консумира преди тренировка.
3. Суроватъчният протеин подпомага изграждането на мускулите
Тъй като се усвоява по -бързо от организма, суроватъчният протеин се препоръчва да се консумира преди дейности или спорт. Левцинът, който функционира за иницииране на мускулното формиране и синтеза на мускулен протеин, се намира най -вече в суроватъчния протеин. Тези резултати обаче ще бъдат максимални, ако бъдат последвани от упражнения.
4. Разлики в активните съединения и тяхното съдържание
Казеиновият протеин съдържа няколко биоактивни пептидни съединения, които са полезни за телесните тъкани. Междувременно суроватъчният протеин съдържа активни съединения, наречени имуноглобулини, които могат да повишат имунната система на организма. Комбинацията от тези два важни протеина може да осигури много ползи за вашето тяло.
5. Разлики в хранителното съдържание
Съществуват и различия в хранителното съдържание на казеина и суроватъчния протеин, въпреки че тези разлики не са много значими и могат да варират за всеки вид протеинова напитка. Във всяка порция (34 грама) казеинови протеинови напитки има около 120 калории, 1 грам мазнина, 4 грама въглехидрати, 24 грама протеин, желязо до 4 процента от дневните нужди и калций до 50 процента на ежедневните нужди. Докато суроватъчният протеин на порция (31 грама) съдържа 110 калории, 1 грам мазнини, 2 грама въглехидрати, 24 грама протеин и калций до 8 процента от дневните нужди. Няма тревожни странични ефекти от приема на казеин. Въпреки това, ако в момента имате бъбречни и чернодробни нарушения, консумацията на протеини като цяло трябва да бъде ограничена. Казеинът също не се препоръчва за тези от вас, които имат алергия към този млечен протеин.
