Пармезанът е един вид сирене, който е популярен и често се използва в различни хранителни менюта. С крехка текстура, пармезанът обикновено се използва като допълнение и подобрител на вкуса в храни като пица, тестени изделия и салати.
Какво е сирене пармезан?
Пармезанът е сирене от сурово, непастьоризирано краве мляко, което се съхранява и преработва в продължение на 12 месеца, за да убие вредните бактерии. Продължителността на процеса също прави това сирене с ниско съдържание на лактоза, така че не е толкова проблем за тези от вас, които страдат от непоносимост към лактоза. От друга страна, дългият процес на производство на това пармезан води до сложен вкус. Също известен като
Пармиджано-Реджано , Сиренето пармезан има орехов вкус и солено като сиренето като цяло.
Хранително съдържание в пармезан
Богато на калций и фосфор, яденето на пармезан може да подобри здравето на костите. Според проучване, проведено върху 5000 възрастни в Корея, яденето на храни, богати на калций и фосфор, влияе значително върху костната маса. Не само калций и фосфор, пармезанът съдържа и редица други хранителни вещества. Ето няколко хранителни вещества, съдържащи се в
Пармиджано-Реджано (мерки 28 грама):
- Калории: 110
- Мазнини: 7 грама
- Въглехидрати: 3 грама
- Протеин: 10 грама
- Натрий: 330 mg или 14 % от препоръчителния дневен прием (RDI)
- Калций: 34 % от RDI
- Фосфор: 30 процента от RDI
Ползи от сиренето пармезан
Точно като сиренето като цяло, яденето на пармезан може да осигури различни ползи за здравето. Ползите, които осигурява сиренето пармезан, не могат да бъдат отделени от хранителното му съдържание. Някои от ползите за здравето на сиренето пармезан включват:
1. Здраве на костите
Съдържащи разнообразни хранителни вещества като калций, протеини, магнезий, цинк и витамини А, D, К, яденето на пармезан може да поддържа здравето на костите, както при деца, така и при възрастни. В допълнение, костни заболявания като остеопороза могат да бъдат предотвратени чрез ядене на пармезан.
2. Здраве на зъбите
Калцият в сиренето пармезан е полезен за здравето на зъбите.В допълнение към костите, съдържанието на калций в пармезана играе роля за формирането и подобряването на здравето на зъбите. Според изследванията, яденето на сирене може да увеличи рН (нивото на киселинност) на зъбната плака, така че да помогне за предотвратяване на кариеси.
3. Кръвно налягане
Според статистиката хората, които ядат сирене, имат по -ниско кръвно налягане. Съдържанието на калций в сиренето пармезан може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Въпреки това не трябва да го консумирате в излишък, защото сиренето е богато на мазнини и натрий. В допълнение към пармезана, нискомаслените и ниско натриевите сирена, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, включват извара, рикота и фета.
4. Кръвоносни съдове
Според проучване, публикувано през 2014 г., беше посочено, че млечните продукти като сиренето са чудесен източник на антиоксиданта глутатион. Известно е, че този вид антиоксидант е много важен за здравето на мозъка и предотвратяването на дегенерация на нервите с възрастта. Междувременно други проучвания казват, че антиоксидантните свойства на сиренето могат да ви предпазят от негативните ефекти на натрия. Освен това се казва, че хората, които ядат сирене от животински продукти, имат по-добри кръвоносни съдове от тези, които ядат сирене от соя или гевреци.
5. Холестерол
Подобно на други ферментирали храни, яденето на пармезан може да увеличи броя на добрите бактерии в червата. Проучванията казват, че увеличаването на добрите бактерии в червата има положително въздействие върху нивата на холестерола в кръвта.
6. Подобряване на имунитета
Чудесен източник на витамин А, яденето на пармезан може да повиши имунитета ви. Освен че допринася за имунната ви система, витамин А е полезен и за здравето на очите и кожата.
7. Помага за предотвратяване на диабет
Според проучвания, хранителното съдържание в сиренето може да помогне за повишаване нивата на инсулин в организма. Инсулинът ще понижи нивата на кръвната захар и ще ви помогне да предотвратите развитието на диабет, особено тип 2.
8. Здраве на мозъка
Съдържанието на витамини от група В в сиренето пармезан е полезно за здравето на мозъка. Пармезанът е храна, която е богата на витамини от група В. Витамините от група В играят важна роля в работата на невротрансмитерите, които са химични съединения в организма, отговорни за предаването на съобщения между клетките.
9. Помага за предотвратяване на рак
Съдържащият витамин В2, който действа като антиоксидант, яденето на пармезан може да ви помогне да избегнете опасни заболявания като рак. Витамин В2 помага на организма да регенерира увредените клетки и инхибира растежа на раковите клетки. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Като има разнообразно хранително съдържание, яденето на пармезан осигурява много ползи за вашето здраве. Интересното е, че този вид сирене е безопасно за консумация от хора с непоносимост към лактоза. Въпреки това, тези от вас, които страдат от непоносимост към лактоза, все пак трябва първо да се консултират с Вашия лекар, ако искате да консумирате пармезан. За допълнителна дискусия относно сиренето пармезан и неговите ползи,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play .
Калцият в сиренето пармезан е полезен за здравето на зъбите.В допълнение към костите, съдържанието на калций в пармезана играе роля за формирането и подобряването на здравето на зъбите. Според изследванията, яденето на сирене може да увеличи рН (нивото на киселинност) на зъбната плака, така че да помогне за предотвратяване на кариеси. 
Съдържанието на витамини от група В в сиренето пармезан е полезно за здравето на мозъка. Пармезанът е храна, която е богата на витамини от група В. Витамините от група В играят важна роля в работата на невротрансмитерите, които са химични съединения в организма, отговорни за предаването на съобщения между клетките. 
