Здраве

Преработени храни, познайте видовете и потенциалните опасности за здравето

Преработената храна е един вид храна, която се предпочита от много хора. Освен че е мигновена и практична, този вид храна често се добавя с добавки или овкусители, така че да има добър вкус. Не само това, преработените продукти обикновено имат дълъг срок на годност благодарение на съдържанието на консерванти, така че можете да им се насладите по всяко време и разбира се, че могат да бъдат сервирани бързо.

Какво представлява преработената храна?

Преработените храни са всички видове храни, които са преминали през различни процеси, за да ги направят по -вкусни, да издържат по -дълго или да имат повече аромат. Различните процеси, през които преминават тези хранителни продукти, включват:
  • Варено
  • консервирани
  • замразени
  • Опаковани
  • Променен хранителен състав, например чрез укрепване или консервиране
  • Други процеси са различни.
По принцип всеки път, когато готвите, печете или използвате друг метод за приготвяне на храна, това е част от обработката на храната. [[свързана статия]] Междувременно преработената храна е вид храна, която е преминала през един или повече от тези процеси на обработка, преди да бъде продадена на потребителите.

Видове преработени храни

Класификацията на преработените храни може да бъде разделена въз основа на обема на обработката, варираща от минимално преработена храна до тежка преработка.

1. Минимално обработена храна

Минимално преработените храни са храни, които преминават през малка обработка, като спанак, опакован в найлонов плик или печен боб.

2. Консервирана храна

Консервираната храна е вид храна, която се преработва при най -добрите условия, за да се запази нейното хранително качество и свежест. Някои примери за тези преработени храни включват консервирани плодове и зеленчуци, замразени плодове и зеленчуци и консервирана риба тон.

3. Храни с добавки

Този тип храна обикновено се добавя едно или повече вещества за подобряване на вкуса и текстурата, като подсладители, подправки, масла, багрила и консерванти. Някои примери за тези преработени храни са сос от тестени изделия, кисело мляко, сушени плодове, смеси за сладкиши, преработени меса. Различните преработени месни продукти включват варени колбаси, шунка, телешко месо и пушено месо. Аншоа също са преработени продукти с добавки.

4. Бързо хранене

Готовата храна е храна, която е преминала през много преработка и може да се яде веднага. Някои примери са картофен чипс, гранола, до готови за консумация колбаси.

5. Тежки преработени храни (ултрапреработени)

Силно преработените (ултрапреработени) храни са най-преработеният вид храни и обикновено са готови за консумация храни, така че те трябва само да се затоплят преди консумация. Примери за това са замразени пици и менюта за незабавна вечеря, които просто се загряват отново в микровълновата.

Опасности от преработената храна

Ето редица потенциални опасности, които трябва да знаете, особено при тежки подготовки.

1. Повишен риск от рак

Публикувано проучване British Medical Journal през 2018 г. разкри, че всяко 10 % увеличение на ултрапреработената консумация е свързано с 12 % по-висок риск от рак. В допълнение, консервираната храна също е предразположена към рак на гърдата, тъй като съдържа бисфенол-А (BPA) от вътрешната страна на кутията.

2. Високо съдържание на захар, сол и мазнини

Тежко преработените храни често съдържат добавена захар, сол и нездравословни транс -мазнини. Тези съставки наистина могат да направят преработените храни по -вкусни, но също така увеличават риска от различни сериозни здравословни проблеми, като диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, до инсулт.

3. Липса на хранителна стойност

Прекалено преработените храни могат да загубят голяма част от хранителното си съдържание. Тъй като те не съдържат добри хранителни вещества, преработените продукти няма да донесат ползи за вашето здраве.

4. Висококалоричен и пристрастяващ

Като цяло преработените храни имат висока калорична стойност и са предназначени да стимулират допамина или хормона на щастието в мозъка, така че ще ги искате отново в бъдеще.

5. По -бързо усвояване

Преработените храни са склонни да се усвояват по -бързо, така че тялото изгаря по -малко енергия (калории). Това състояние може да причини натрупване на калории и да доведе до бързо увеличаване на теглото ви.

6. Повече добавки

Има около 5000 вещества, които могат да се добавят към храната чрез преработка. Повечето от тези вещества никога не са тествани, освен от компаниите, които ги използват, така че техните потенциални опасности е трудно да се установят.

Здравословна преработена храна

Млякото, обогатено с витамин D, е здравословна преработена храна.Не е нужно обаче да избягвате всичко. Според диетолозите има шепа здравословни преработени храни, които си струва да се консумират и с високо съдържание на хранителни вещества. Тези видове здравословни храни обикновено са само леко обработени и добавят полезни добавки, като например:
  • Храни, които са снабдени с допълнителни хранителни вещества , като мляко, обогатено с витамин D или зърнени закуски, обогатени с фибри.
  • Консервирани плодове с хранителни вещества, които се поддържат и без добавяне на сол или захар , може да бъде и здравословен преработен прием.
  • Минимално обработена храна , например нарязаните зеленчуци, може да бъде качествена храна за заетите хора.
  • Пуканки Тази закуска от преработени царевични продукти е богата на витамини, минерали и протеини. Освен това при преработката се използват само здравословни масла. Така че тези преработени продукти са полезни за вашите здравословни закуски.
  • Добавяне на пробиотици , като обикновено кисело мляко. Киселото мляко е здравословен преработен продукт, тъй като съдържа пробиотици, които са полезни за храносмилането на организма.

Как да консумираме преработени продукти, за да останем здрави

Винаги трябва да проверявате етикета на хранителната стойност, преди да го консумирате. Ограничете консумацията на ултрапреработени храни до минимум. Уверете се, че преработените храни, които са мазни, сладки или солени, не съставляват повече от 20 процента от дневния ви прием на храна. Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност и не пропускайте дневния прием на зеленчуци и плодове. Ако имате въпроси относно други нездравословни храни, можете да попитате Вашия лекар директно в приложението за здраве на семейството SehatQ безплатно. Изтеглете приложението SehatQ сега в App Store или Google Play. [[Свързана статия]]