Какво е оксалова киселина?
Оксаловата киселина е естествено срещащо се съединение, което се намира в различни растителни храни. Тези храни включват зеленчуци, плодове, ядки, семена и какаови зърна. Оксаловата киселина може да се свърже с минерали в растенията, образувайки съединения, наречени оксалати. Тялото може да получи оксалат от храната, която яде, а също и да го произвежда самостоятелно. Например, витамин С може да се превърне в оксалат, когато се усвои от организма. Оксалатът, който влиза в тялото, може да се свърже с минерали, така че да се образуват други съединения. Когато се комбинира с желязо, образуваното съединение се нарича железен оксалат. Или, когато се свърже с калций, образуваното съединение се нарича калциев оксалат. Образуването на съединения като калциев оксалат най -често се случва в дебелото черво, въпреки че има и такива, които се образуват в бъбреците и други храносмилателни пътища. Тези оксалатни съединения могат да бъдат отстранени по време на дефекация или уриниране. Въпреки това, за някои хора, чието тяло е чувствително, яденето на храни с високо съдържание на оксалат е свързано с риск от камъни в бъбреците и други здравословни проблеми.Опасности от оксалова киселина и оксалова киселина от храната
Оксаловата и оксаловата киселини наистина могат да представляват определени рискове за здравето, например:1. Може да намали усвояването на минерали в организма
Както бе отбелязано по -горе, оксалатите могат да се свързват с минерали, докато са в тялото. Това създава риск от проблеми, защото означава, че минералите в храната не могат да се усвоят оптимално. Например, калцият в спанака ще бъде нарушен, тъй като тази храна също е с високо съдържание на оксалат. Важно е обаче да запомните, че само някои минерали от храната могат да се свържат с оксалатите. Съобщава се също, че диети с високо съдържание на фибри блокират свързването на оксалат с минерали.Ако ядете спанак с чаша мляко, калцият от млякото няма да се свърже с оксалата от спанака.
2. Риск от задействане на камъни в бъбреците
Калцият и малко количество оксалат се съдържат едновременно в пикочните пътища. И двете са склонни да останат разтворими, така че да не причиняват здравословни проблеми. За съжаление в някои случаи оксалатната и калциевата връзка се образуват кристали. Тези кристали могат да се превърнат в камъни при някои хора, особено когато нивата на оксалат са високи в бъбреците и обемът на урината е нисък. Калциевият оксалат представлява около 80% от видовете камъни в бъбреците, които се образуват. Малките камъни всъщност не са проблем. При големи камъни обаче пациентът ще изпита непоносима болка в долната част на гърба - придружена от кръв в урината.3. Инхибира усвояването на хранителни вещества
Прекомерните количества оксалат могат да попречат на усвояването на хранителните вещества в червата. Това състояние възниква, защото оксалатът лесно се свързва с хранителни вещества и различни минерали. Спанакът е зеленчук, богат на желязо, калций и оксалова киселина. Макар и силно хранителни, прекомерните нива на оксалова киселина в спанака могат да образуват връзки с желязо и калций, така че тези два минерала не могат да бъдат усвоени от тялото. Следователно, за да се задоволят нуждите от калций и желязо в организма, не е достатъчно само да се яде спанак. Трябва да ядете и други храни, като месо, богато на желязо и мляко, богато на калций или соя.Храни с високо съдържание на оксалати
Някои храни съдържат високи нива на оксалат, особено храни от растения. Междувременно животинските храни обикновено съдържат много малки количества оксалат. Някои храни с високо съдържание на оксалати включват:- Цвекло
- Спанак
- Звезден плод
- Какао на прах
- Кейл
- Сладък картоф
- Фъстъци
- Ревен
Трябва ли да избягвате храни, които съдържат оксалат?
Пациентите с камъни в бъбреците могат да бъдат подпомагани от лекари да се подложат на диета с ниско съдържание на оксалат. Важно е обаче да запомните, че здравите хора не трябва да избягвате храни с високо съдържание на оксалат по -горе. В крайна сметка оксалатите са само съставки в храни, които не причиняват проблеми на повечето хора. Храните с високо съдържание на оксалат по -горе са богати и на други хранителни вещества, които са много важни и жизненоважни за организма. Стоенето далеч от храни като зеленчуци и плодове ще рискува само да причини други здравословни проблеми. Освен това бактерии в червата, като напр Oxalobacter formigenes всъщност могат да усвояват оксалат като хранителна съставка. Тези бактерии могат значително да намалят оксалата. Въпреки това, при някои хора тези бактерии не са толкова много - като хората, които приемат антибиотици. Пациентите с проблеми с червата, като тези с колит, също са изложени на висок риск от развитие на камъни в бъбреците. Диетата с ниско съдържание на оксалати ще бъде полезна само за хора, които приемат антибиотици и имат възпалително заболяване на червата. Междувременно при здрави хора не е необходимо да се прави диета с ниско съдържание на оксалат.Как да предотвратим камъни в бъбреците
Бъбречните камъни са болест, която може да се предотврати. Някои от начините, които могат да бъдат приложени, а именно:- Пийте повече вода и по -често
- Ограничаване на приема на сол, тъй като това може да увеличи риска от натрупване на калций в урината
- Не прекомерна консумация на протеини, тъй като може да увеличи риска от камъни в бъбреците
- Увеличете консумацията на калций. Противно на общоприетото схващане, консумацията на по -малко калций всъщност може да увеличи риска от камъни в бъбреците. Когато ядете храни с високо съдържание на оксалат, придружете ги с източници на калций, като нискомаслено мляко, нискомаслено сирене и нискомаслено кисело мляко.
