Когато консумираме преработени храни, ние ще въвеждаме различни видове добавки като консерванти в тялото. Един от консервантите, често използвани от производителите на храни, е калциевият пропионат. Като разбиращи се потребители, ние естествено поставяме под въпрос безопасността на добавки като калциев пропионат в храните. Какво е състоянието на безопасност на калциевия пропионат в храните?
Какво е калциев пропионат?
Калциевият пропионат е добавка, която се добавя за запазване на храната. Тази добавка е естествена органична сол, образувана от реакцията на калциев хидроксид и пропионова киселина. Калциевият пропионат действа, като пречи на растежа и размножаването на микробите, за да не разваля храната. Мухълът и бактериите наистина са проблем в индустрията за печене - тъй като техниките за печене осигуряват почти идеални условия за растеж на мухъл. Съществуват различни храни, които съдържат калциев пропионат, включително:
- Печени храни, като хляб, сладкиши , и мъфини
- Млечни продукти, включително сирене, мляко на прах, суроватка и кисело мляко
- Безалкохолни напитки и напитки от плодов сок
- Алкохолни напитки, като бира, малцови напитки и вино
- Преработени меса, включително хот дог и шунка
Калциевият пропионат има код Е282. Използването на тези добавки също е одобрено от институции като Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в Съединените щати, здравната агенция на ООН, Световната здравна организация (СЗО) и агенцията по храните в Обединените нации, Food and Земеделска организация (ФАО).
Безопасен ли е за консумация калциев пропионат?
Калциевият пропионат е класифициран като консервант с етикет „общопризнат като безопасен“. Тази добавка преди това беше внимателно прегледана от FDA. Агенциите на ООН като СЗО и ФАО също не са определили препоръки за дневен прием от употребата на калциев пропионат. Тоест има индикации, че калциевият пропионат има много нисък риск. Лабораторни и животински проучвания показват резултати, които не показват вреда от калциев пропионат. Въпреки това, в проучвания, използващи високи дози калциев пропионат, се съобщава, че резултатите са различни и показват отрицателни ефекти.Човешкото тяло също не съхранява калциев пропионат. Това означава, че тези консерванти не се натрупват в клетките на тялото. Калциевият пропионат ще се разгражда от храносмилателния тракт, така че да се усвоява лесно, метаболизира и екскретира.
Риск от странични ефекти на калциев пропионат
Като цяло калциевият пропионат е безопасен консервант с малко или никакви странични ефекти. В редки случаи калциевият пропионат може да причини странични ефекти като главоболие и мигрена. Съобщавани са обаче някои отрицателни ефекти от употребата на калциев пропионат. Например, проучване от 2019 г. свързва приема на пропионат с повишено производство на инсулин и глюкагон, хормони, които стимулират отделянето на глюкоза. Повишеното производство на инсулин е изложено на риск да доведе до инсулинова резистентност, състояние, което след това е изложено на риск от задействане на диабет тип 2. В допълнение, други изследвания в
Вестник по педиатрия и детско здраве установиха, че някои деца изпитват тревожност, лош фокус и проблеми със съня, след като ядат хляб, съдържащ калциев пропионат ежедневно. Ако се притеснявате от употребата на калциев пропионат в храната или смятате, че тази добавка може да причини проблеми на тялото ви, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Освен това, разбира се, се препоръчва да ядете повече цели храни, вместо да купувате преработени и пакетирани храни. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Калциевият пропионат е добавка, която често се използва за консервиране на храни. Тези добавки са склонни да бъдат безопасни за консумация, въпреки че приемът на консерванти трябва да бъде намален. Ако все още имате въпроси относно калциевия пропионат, можете
попитайте лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Приложението SehatQ е достъпно безплатно на адрес
Appstore и Playstore която предоставя надеждна информация за добавките.
