Човешкото тяло се нуждае от въглехидрати като източник на енергия. Не всички тези въглехидрати обаче са създадени по балансиран начин. Има цели въглехидрати, някои са преминали през процеса на усъвършенстване и често се наричат лоши въглехидрати. За съжаление този втори вид въглехидрати вече не съдържа естествени влакна. Всъщност в идеалния случай въглехидратите съдържат фибри, които са необходими на добрите бактерии при храносмилането. По -късно тези бактерии използват фибри за производство на мастни киселини като източник на енергия.
Разликата между добрите и лошите въглехидрати
Въглехидратите са един от трите макроелемента освен протеини и мазнини. Той съдържа молекули, съдържащи въглеродни, водородни и кислородни атоми. Различните видове въглехидрати също ще имат различно въздействие върху здравето. Две категории, които често се обсъждат около въглехидратите, са цели въглехидрати (добри) и рафинирани въглехидрати (лоши). Основната разлика между двете е, че в рафинираните въглехидрати повечето хранителни вещества и фибри се губят. Почти всички експерти са съгласни, че всеки индивид трябва да ограничи консумацията на рафинирани въглехидрати. Това е в контраст с цели въглехидрати, чието хранително съдържание все още се поддържа. По принцип цели въглехидрати не се преработват и съдържат естествени фибри от храната. Примери за цели въглехидрати са:
- Зеленчуци
- Картофи
- Бобови растения
- Обработен цели зърна
- Киноа
- Ечемик
От друга страна, примери за лоши въглехидрати, които са преминали през дълъг производствен процес са:
- Напитки с добавени подсладители
- бял хляб
- Тестени изделия
- Зърнени храни
- бял ориз
- Обработен сладкиши
- Продукти от пшенично брашно
Защо е необходимо да се ограничи?
Разбира се, не без основание да се ограничи консумацията на лоши въглехидрати. Има няколко отрицателни ефекти на този вид въглехидрати върху здравето, включително:
1. Увеличете риска от диабет и затлъстяване
Яденето на лоши въглехидрати може да увеличи риска от затлъстяване Има много проучвания, показващи, че консумацията на рафинирани въглехидрати може да доведе до диабет тип 2. Тези лоши въглехидрати могат да доведат до драстично покачване на нивата на кръвната захар. Спусъкът е доста висок гликемичен индекс. Яденето на храни с висок гликемичен индекс може да предизвика преяждане и да увеличи риска от страдания от различни заболявания. В допълнение, това състояние предизвиква прекомерен глад, което причинява твърде много калориен прием.
2. Не е хранителен
Въглехидратите, които са преминали през дълъг процес на преработка, също съдържат много малко - ако не и никакви - основни хранителни вещества. С други думи, тези видове въглехидрати са празни калории. Да не говорим, че по време на производствения процес има много хранителни вещества, които се губят и напротив, като се имат предвид допълнителни вещества, които не са необходими на организма, като изкуствени подсладители.
3. Ниско влакно
Липсата на фибри може да затрудни дефекацията. Най -хранителната част от пшеницата е външният слой (
трици) и ядрото (
зародиш), която е богата на антиоксиданти. За съжаление, преработените лоши въглехидрати всъщност са изхвърлили тези две хранителни части. Тоест, не са останали фибри. Освен това липсва хранителното съдържание на витамини и минерали в цели въглехидрати. Останалата част е само част
нишесте който съдържа само малко количество протеин.
4. Съдържа синтетични витамини
Като компенсация за загубата на естествени хранителни вещества от естествени въглехидрати е възможно да се добавят синтетични витамини към рафинираните продукти. Дълго време дали качеството на синтетичните витамини е толкова добро, колкото естественото, винаги е било предмет на дебат. Разбира се, естествените витамини са много по -добри.
5. Риск от сърдечни заболявания
Прекомерната консумация може да причини сърдечни заболявания Рафинираните въглехидрати също могат да повишат нивата на триглицеридите в кръвта. Това е рисков фактор за сърдечни заболявания и диабет тип 2. Проучване на възрастни участници от Китай показа, че тези, които често ядат лоши въглехидрати, имат 2-3 пъти по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
След като видяхте какви са негативните последици от консумацията на рафинирани въглехидрати върху здравето, не всичко е лошо. Всъщност цели въглехидрати са много здравословни и са чудесен източник на фибри, витамини, минерали и други основни хранителни вещества. Няма нужда да избягвате храни, които съдържат цели въглехидрати, като зеленчуци, плодове, грудки или
цели зърна като
овес и
ечемик ако не сте на определена диета. Така че, за тези, които искат да извлекат максимална полза от въглехидратите, изберете типа, който е цялостен и не преработен прекалено много. Ако има въглехидрати със списък на съставките, който е твърде дълъг, това може да не е добър източник. За допълнителна дискусия относно разграничаването на добрите и лошите въглехидрати,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play.
Яденето на лоши въглехидрати може да увеличи риска от затлъстяване Има много проучвания, показващи, че консумацията на рафинирани въглехидрати може да доведе до диабет тип 2. Тези лоши въглехидрати могат да доведат до драстично покачване на нивата на кръвната захар. Спусъкът е доста висок гликемичен индекс. Яденето на храни с висок гликемичен индекс може да предизвика преяждане и да увеличи риска от страдания от различни заболявания. В допълнение, това състояние предизвиква прекомерен глад, което причинява твърде много калориен прием. 
Липсата на фибри може да затрудни дефекацията. Най -хранителната част от пшеницата е външният слой (трици) и ядрото (зародиш), която е богата на антиоксиданти. За съжаление, преработените лоши въглехидрати всъщност са изхвърлили тези две хранителни части. Тоест, не са останали фибри. Освен това липсва хранителното съдържание на витамини и минерали в цели въглехидрати. Останалата част е само част нишесте който съдържа само малко количество протеин. 
Прекомерната консумация може да причини сърдечни заболявания Рафинираните въглехидрати също могат да повишат нивата на триглицеридите в кръвта. Това е рисков фактор за сърдечни заболявания и диабет тип 2. Проучване на възрастни участници от Китай показа, че тези, които често ядат лоши въглехидрати, имат 2-3 пъти по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания. [[Свързана статия]] 
