Известно е, че зехтинът има много ползи за здравето, но можете да почувствате ползите само ако консумирате истински зехтин. Като се имат предвид многото видове и марки зехтин, които понастоящем се предлагат на пазара, как да различите истинския зехтин от фалшивия? Истинският зехтин съдържа мастни киселини и антиоксиданти, които са добри за предотвратяване на различни заболявания, като сърдечно -съдови заболявания, неврологични нарушения, до рак на белия дроб и дебелото черво. Това съдържание също прави зехтина с по -висока икономическа стойност от другите растителни масла. Затова много производители на измамници „свързват“ истински зехтин с други растителни масла или зехтин с по -ниско качество. Страхува се, че това ще предизвика ефекти, които всъщност са вредни за тялото.
Какво е истинският зехтин
Зехтинът е основно маслото, което се извлича от сока на маслините.Olea europa L) чрез механични средства с определена температура, така че да не променя много съдържанието на маслото. Според Международния съвет по маслините производството на истински зехтин не преминава през никаква обработка, освен измиване, декантиране, центрофугиране и филтриране. Въз основа на тези критерии, видовете истински или чист зехтин, които могат да се консумират от хората, включват: 1. Екстра върджин зехтин (EVOO)
Екстра върджин зехтин е оригиналният зехтин с най -добра степен, така че цената е и най -скъпата в сравнение с други маслинови масла. Характерна особеност на EVOO е, че съдържа не повече от 0,8 грама олеинова киселина на 100 грама масло. Колкото по -ниско е съдържанието на олеинова киселина в зехтина, толкова по -добро е качеството на маслото. Причината е, че показва, че хранителните вещества, съдържащи се в него, не са се променили много, за да се получат по -оптимални ползи. 2. Девствено зехтин
Девствен зехтин или чист зехтин, който съдържа не повече от 2 грама олеинова киселина на всеки 100 грама масло. 3. Обикновен девствен зехтин
Обикновеният девствен зехтин или обикновеният зехтин съдържа олеинова киселина, която не е повече от 3,3 грама на всеки 100 грама масло. [[Свързана статия]] Как да различим истинския зехтин от фалшивия?
За да сте сигурни, че зехтинът, който консумирате, е истински, е необходимо да проведете сложни тестове в лабораторията. Това е така, защото самият истински зехтин е сложна смес от различни вещества, а именно трацилглицероли (TAG), частични глицериди, стероли, алкохоли, тритерпенови киселини и други. Все пак можете да идентифицирате истинския зехтин по два прости начина: 1. Изберете този с етикет екстра върджин зехтин
Както бе споменато по -горе, EVOO е истински зехтин с най -високо качество, така че силно се препоръчва да изберете зехтин, който е обозначен като такъв. От друга страна, избягвайте зехтина, който казва „лек“, „чист“ или „зехтин“, защото е по -вероятно зехтинът да е претърпял химически процес на рафиниране. Не забравяйте, че цената на екстра върджин зехтин може да бъде по -висока от обикновеното масло, което може да достигне 130 000 IDR за литър. Ако цената на който и да е зехтин е много по -ниска, вероятно това не е истински зехтин. 2. Лек вкус
Ако сте опитвали истински зехтин, обикновено ще можете да идентифицирате фалшив или фалшив зехтин. Истинският зехтин има отличителен аромат, мек, толкова пикантен или оставя аромата на трева, след като го изпие. От друга страна, фалшивият зехтин ще се почувства тежък, мазен, безвкусен и ще си тръгне послевкус неудобно в устата. Затова не забравяйте никога да копаете по -дълбоко, за да опитате оригиналния EVOO, за да не се заблудите от фалшив зехтин в бъдеще. Това са някои начини да идентифицирате истински и фалшив зехтин, които можете да направите. Надяваме се, че тази информация може да ви помогне да бъдете по -внимателни при избора на зехтина, който искате да използвате.
