8 вида ядливи гъби, ползи и хранене

Гъбите са същества, принадлежащи към царството на гъбите, така че не принадлежат към групата растения или животни. Има много видове гъби, които могат да бъдат намерени. Някои от тях са годни за консумация и са изключително хранителни. Какви видове гъби са полезни за хората? [[Свързана статия]]

Видове годни за консумация гъби и техните ползи за здравето

Като хранителна храна, следните видове гъби могат да се консумират и техните потенциални ползи:

1. Гъби шиитаке

Първият и най -известен вид ядлива гъба е гъбата шиитаке. Шийтаке е една от най -популярните гъби в света. Родена в Източна Азия, тази гъба е много богата на хранителни вещества и здравословни свойства. Хранителното съдържание на гъбите може да варира в зависимост от вида. Въпреки това гъбите обикновено са с ниско съдържание на мазнини и холестерол и съдържат витамини, протеини, фибри и минерали. В 100 грама гъби шийтаке съдържат хранителни вещества:

• Протеин: 2,4 грама
• Магнезий: 14 милиграма
• Калий: 243 милиграма
• Витамин В6: 0,2 милиграма
• Фолиева киселина: 32 микрограма
• Фосфор: 76 милиграма

Гъбите шийтаке също съдържат антиоксиданти, противовъзпалителни, антивирусни и антидиабетни. Съобщава се, че гъбите шийтаке също помагат за поддържане на здравето на сърцето, поддържат имунното здраве и имат потенциал да се борят с раковите клетки. Гъбите шийтаке също имат потенциални укрепващи костите свойства, както и антибактериални и антивирусни свойства.

2. Гъби Майтаке

На японски „майтаке“ означава танцуваща гъба. Говори се, че името е дадено на тази гъба, защото хората са склонни да бъдат щастливи, когато я намерят в дивата природа. Според изследванията гъбите майтаке са подходящи за консумация като лекарство, тъй като са без мазнини, с ниско съдържание на натрий, холестерол и калории. Хранителното съдържание в гъбите майтаке включва антиоксиданти, бета-глюкани, витамини от група В, витамин С, мед, калий, фибри, минерали и аминокиселини. Гъбите Майтаке са адаптогени, а именно храни или вещества, които могат да се борят със стреса в организма. Гъбите Майтаке имат и други потенциални свойства, като например се съобщава, че се бори с раковите клетки, контролира холестерола, поддържа имунното здраве, контролира кръвното налягане.

3. Гъба стрида

Стридата може да бъде един вид ядлива гъба и е популярна в Индонезия. Тази богата на хранителни вещества гъба с ниско съдържание на захар има редица потенциални ползи за здравето, като например контролиране на холестерола, поддържане на здравето на сърцето и дори съдържа съединения, които имат потенциал да се борят с раковите клетки. В 100 грама стриди съдържат хранителни вещества:

• Вода: 92,5 милиграма
• Енергия: 30 калории
• Протеин: 1,9 грама
• Мазнини: 0,1 грама
• Въглехидрати: 5,5 грама
• Фибри: 3,6 грама
• Калций: 9 милиграма
• Фосфор: 83 милиграма
• Желязо: 0,7 милиграма
• Натрий: 22 mg
• Калий: 226 милиграма
• Цинк: 0,8 mg
• Ниацин: 1 милиграм

Стридите също съдържат съединения, които могат да действат като имуномодулатори, за да подпомогнат поддържането на имунната система.

4. Гъби с копчета и гъби портобело

Гъбите с копчета са най -широко култивираните гъби в света. Когато е още млада, тази гъба е бяла, затова се нарича бяла гъба. След това бялата гъба ще се превърне в гъба портобело, когато е напълно „узряла“. Гъбите Портобело са по -големи и по -тъмни. Една от гъбите, които съдържат витамин D, е гъбата. Витамините в гъбите са дори 33 % от дневните нужди от витамин D. В допълнение към витамин D гъбите съдържат и витамин В9, фибри, протеини, мазнини, селен и фосфор. Както повечето други гъби, гъбите също са с ниско съдържание на калории. Съобщава се, че тази гъба има противоракови свойства, както и контролира кръвната захар. Съдържанието на полизахариди в тази гъба също има потенциал да поддържа здравето на храносмилателната система, защото може да бъде храна за добри бактерии. Прочетете също: Има ли ползи за здравето в скъпите гъби с трюфели?

5. Гъба Еноки

Гъбите Еноки съдържат различни видове витамини и минерали, които са важни за организма, като витамини от група В, калий, желязо, цинк, мед, фосфор, до селен. Външният вид на тази гъба е малко по -различен от другите видове ядливи гъби. Въпреки това, въпреки че са склонни да бъдат „тънки“ и малки, гъбите еноки също са много хранителни и имат редица ползи за здравето. Гъбите Еноки имат малка, тънка форма. Едно от потенциалните ползи от гъбите еноки е поддържането на имунната система, типична полза за другите гъби. Проучванията върху животни също установяват, че съдържанието на профламин в гъбите еноки има потенциал да се бори с туморите.

6. Гъби чага

Гъбата чага е гъба, която обикновено расте в студени райони. Неговата „непривлекателна“ форма е обратното на храненето и свойствата му. Гъбите Чага също често се продават под формата на прах. Гъбите чага съдържат разнообразни хранителни вещества, които са важни за организма, включително енергия, протеини, въглехидрати, захар, мазнини, фибри и натрий. Изследванията, свързани с гъби чага, също продължават. Някои от потенциалните ползи от тази гъба включват повишаване на имунитета, борба с възпалението, борба с раковите клетки и контрол на кръвната захар. Гъбите чага също имат потенциал да контролират холестерола.

7. Гъбички по ушите

Един от видовете гъби, които могат да се консумират и е известен в Индонезия, са гъбите за уши. Обикновено тези гъби се обработват за менюта в супа или ястия за пържене. Ушните гъби съдържат ниско съдържание на калории и мазнини. Ушните гъби обаче са богати на фибри, антиоксиданти, омега киселини, рибофлавин, селен и витамин В5. Ушните гъби също имат по -високо съдържание на минерали и протеини от другите видове гъби. Виждайки хранителното съдържание, цитирано от изследванията, ползите от ушните гъби за здравето са многобройни. Започвайки от предотвратяване на болестта на Алцхаймер, подпомагане на поддържането на здрави клетки на тялото, поддържане на тегло, предотвратяване на анемия, предотвратяване на сърдечни заболявания, до подхранване на косата, кожата, очите и черния дроб.

8. Гъби

Други видове гъби, които могат да се консумират, са годни за консумация. Тази гъба съдържа селен, който е по -висок от другите видове гъби. В допълнение към селена, друго хранително съдържание на годни за консумация гъби е натрий, желязо, фолат, фосфор и протеин. Някои от ползите от годни за консумация гъби за здравето включват повишаване на имунитета, поддържане на здравето на щитовидната жлеза, облекчаване на симптомите на астма, преодоляване на анемията, увеличаване на мускулната сила, предотвратяване на различни хронични здравословни разстройства, като например предотвратяване на рак, до сърдечно -съдови заболявания.

Как да отглеждаме годни за консумация гъби

Гъбите са много гъвкава храна. Гъбите могат да се обработват по различни начини и да се смесват с различни други храни. Например, нарязаните гъби могат да се добавят към салати, печени или пържени. Гъбите могат да се смесват с други храни, като яйца.Можем също да смесваме гъби в супи, сандвичи или може би италиански ястия като тестени изделия. Гъбите Портобело често се сервират като „пържоли“ поради тяхната текстура, подобна на месо, особено за тези от вас, които не ядат животински храни. Без значение какъв метод използвате за приготвяне на гъби, те могат да добавят вкус към всяко ястие у дома. Въпреки това, преди да я преработите, има начини за подбор, съхранение и почистване на гъби според източници, които трябва да знаете, така че хранителните вещества в гъбите да се увеличат максимално.

• Първо изберете гъби, които изглеждат свежи и здрави, които са опаковани в пластмасова обвивка. Избягвайте гъби с натъртвания или други признаци на гниене.
• Второ, съхранението на гъби не трябва да се извършва твърде дълго. Пресните гъби трябва да се обработват възможно най -скоро. Ако остане мухъл, ще трябва да го опаковате плътно и да го поставите в хладилника в рамките на пет дни. Гъбите също могат да бъдат замразени и могат да се съхраняват 8-12 месеца, но трябва да бъдат задушени или задушени предварително.
• Трето, как да почистите гъбите е да го направите с течаща вода и да се уверите, че всички използвани кухненски прибори също са чисти, за да избегнете хранително отравяне.

Прочетете също: Запознайте се с гъби Шимеджи, гъби от Източна Азия, които са богати на ползи

Бележки от SehatQ

Налични са много видове годни за консумация гъби. Тъй като някои гъби могат да бъдат много токсични, по -добре е да купувате гъби от супермаркет или пазар, които са с гарантирано качество. Ако искате да се консултирате директно с лекар относно различни видове гъби, които могат да се консумират и са полезни за здравето, можетечат лекар в приложението за семейно здраве SehatQ.

Изтеглете приложението сега в Google Play и Apple Store.