Освен че са вкусни за ядене, кръстоцветните зеленчуци като броколи и паккой също са много хранителни. Съдържанието на витамини, минерали и фибри в кръстоцветните зеленчуци кара много хора да ги включат в култура на здравословен начин на живот. Един от ключовите хранителни вещества в кръстоцветните зеленчуци е сулфорафанът. Какво е сулфорафан?
Знайте какво е сулфорафан
Сулфорафанът или сулфорафанът е богато на сяра съединение, открито в кръстоцветните зеленчуци като броколи, паккой и зеле. Това съединение е доста популярно, защото предлага разнообразие от свойства и ползи за здравето. Сулфорафанът в тези зеленчуци всъщност все още е неактивна съставка. Сулфорафанът се активира, когато реагира с растителен ензим, наречен мирозиназа. Мирозиназата се освобождава и реагира със сулфорафан, когато "смачкате" зеленчука източник, включително нарязване, смилане или дъвчене. По този начин, за да получите ползите от сулфорафан, трябва да преработите зеленчуците по -горе. Най -високите нива на сулфорафан всъщност се съдържат в суровите зеленчуци. Съобщава се, че суровите броколи съдържат десет пъти повече сулфорафан от варените броколи. Ако искате да консумирате зеленчуци от броколи и искате да консумирате сулфорафан с оптимални нива, можете да го запарите на слаб огън или да го ядете суров, след като го измиете чист. Избягвайте печенето на кръстоцветни зеленчуци на скара
микровълнова печка или го сварете, за да сведете до минимум загубените нива на сулфорафан
Различни потенциални ползи от сулфорафан
Сулфорафанът е доста популярен, защото предлага разнообразни ползи за здравето. Тези предимства включват:
1. Намалява риска от рак
Смята се, че сулфорафанът намалява размера и броя на раковите клетки. Съобщава се, че сулфорафанът има противоракови ефекти. Няколко проучвания върху животни и епруветки показват, че той може да намали размера и броя на различни ракови клетки. Не само това, се казва, че сулфорафанът може да предотврати растежа на раковите клетки чрез освобождаване на антиоксидантни и детоксикиращи ензими за борба с причиняващите рак съединения или канцерогени. Въпреки потенциала обаче, все още са необходими допълнителни изследвания за оценка на потенциалните ползи от този сулфорафан.
2. Поддържайте здравето на сърцето
Изследванията също така показват потенциала на сулфорафан за здравето на сърцето. Изследване в списанието
Окислителна медицина и клетъчен дълголетие съобщава, че сулфорафанът има антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, за да активира определени фактори, които могат да защитят сърцето. Смята се също, че сулфорафанът може да поддържа кръвното налягане - променлива, която също е важна за поддържане на здравето на сърцето. Въпреки това, тъй като все още се прави при животни и епруветки, са необходими изследвания върху хора, за да се оценят ползите от този сулфорафан.
3. Има антидиабетно действие
Сулфорафанът също има потенциал да повлияе на кръвната захар и диабета, вид заболяване, което все още дебне милиони хора. Проучване от 2017 г. съобщава, че консумацията на екстракт от броколи (150 микромола сулфорафан) може да намали нивата на кръвната захар на гладно с до 6,5%. Екстрактът от кълнове от броколи също помага за контролиране на хемоглобина А1с (HbA1c) като индикатор за дългосрочен контрол на кръвната захар. Проучванията, проведени върху животни, също получават подобни находки относно ползите от сулфорафан за контрол на кръвната захар.
Други потенциални ползи за здравето на сулфорафан
В допълнение към трите основни предимства, сулфорафанът също има потенциала да предложи следните предимства:
- Лечение на симптомите на аутизъм
- Предпазва кожата от увреждане, причинено от ултравиолетовите лъчи
- Намалете умствения упадък след мозъчна травма и ускорете възстановяването
- Контролирайте запек или запек
По -нататъшни проучвания относно ползите от сулфорафан по -горе изискват по -нататъшно проучване.
Източници на сулфорафан, които могат да се консумират
Сулфорафанови съединения, съдържащи се в рукола или листа от ракета Сулфорафанът се съдържа в различни кръстоцветни зеленчуци, например:
- Кълнове от броколи
- Броколи
- Карфиол
- Кейл
- Брюкселско зеле или мини зеле
- Зеле, както червени, така и бели сортове
- Паккой
- Кресон
- Рукола или ракета
За да активирате сулфорафан, можете да накълцате и накълцате горните зеленчуци, преди да ги ядете сурови или да ги задушите на пара на слаб огън. Можете също да консумирате горните растителни източници на сулфорафан, като добавите синапено семе или прах. Горчицата е с високо съдържание на мирозиназа, което може да повиши нивата на сулфорафан. Друг плюс, зеленчуците, съдържащи сулфорафан, предлагат и други хранителни вещества и ползи, включително витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Сулфорафанови добавки и техните странични ефекти
Сулфорафан може да се приема и под формата на добавка. Тези добавки обикновено се правят от екстракт от броколи или кълнове от броколи с по -високи нива на сулфорафан. Говорете с Вашия лекар, преди да купувате и приемате сулфорафанови добавки. Причината е, че тази добавка има риск да предизвика странични ефекти под формата на газове, запек и диария. Правилата относно дозировката и безопасността на сулфорафановите добавки също трябва да бъдат допълнително проучени. По този начин трябва да се проведат дискусии с лекарите, така че употребата на сулфорафанови добавки да бъде безопасна и да няма обратен ефект върху тялото. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Сулфорафанът е съединение, открито в кръстоцветните зеленчуци като броколи и зеле. Сулфорафанът предлага толкова много ползи за здравето, че се предлага и под формата на добавка. Ако все още имате въпроси относно сулфорафан, можете
попитайте лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Приложението SehatQ е достъпно безплатно на адрес
Appstore и Playstore която предоставя надеждна информация за здравословен начин на живот.