10 ползи от ушните гъби, които са полезни за здравето

Ако пазарувате в супермаркет или пазар, ще видите как се продават различни видове гъби за приготвяне на различни ястия. Една от гъбите, която често се използва като ястие в сос или пържене, е гъбата за уши. Научното наименование на ушната гъба е Auricularia judae. Въпреки че има грозен вид, но има ушни гъби за ползи за здравето. Ушните гъби не са само гъби, които се добавят към ястията, но могат да бъдат пазители на вашето здраве! [[Свързана статия]]

Хранителното съдържание на ушните гъби

Белите ушни гъби и черните ушни гъби съдържат високи хранителни вещества, които са полезни за здравето. Освен че са с ниско съдържание на калории и мазнини, черните ушни гъби са с високо съдържание на протеини и фибри. Освен това ушните гъби са богати на редица витамини и минерали, от които тялото се нуждае. Съдържанието на 100 грама ушни гъби е:

• 9,25 g протеин
• 70,1 g фибри
• 0,73 g мазнини
• 754 mg калий
• 65 процента от дневната нужда от витамин В2 (рибофлавин)
• 39 процента от дневната нужда от витамин В3 (ниацин)
• 10 % от дневната нужда от витамин В5 (пантотенова киселина)
• 10 процента от дневната нужда от витамин В9 (фолиева киселина)
• 7 % от дневната нужда от витамин В6 (пиридоксин).

Освен това ушните гъби съдържат също калций, фосфор и магнезий. Това са всички основни минерали, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно. Прочетете също: Запознайте се с гъби Шимеджи, гъби от Източна Азия, които са богати на ползи Запознайте се с различните ползи от ушните гъби за здравето

Ползите от ушните гъби за здравето

Ушните гъби обикновено се срещат в ястия под формата на сос или пържене, тяхната дъвчаща текстура и черен цвят го правят непременно харесван от всички. Въпреки това, не се заблуждавайте, има ползи за здравето от гъбичките на черните уши, които трябва да се вземат предвид:

1. Високо хранене

Макар и малки, ползите от ушните гъби за здравето се подкрепят от високото им хранително съдържание. Ушните гъби са не само с ниско съдържание на калории и мазнини, но и богати на фибри, антиоксиданти, омега киселини, рибофлавин, селен и витамин В5, които са полезни за здравето. Просто като консумирате 100 грама гъби за уши, вие сте изпълнили 32% от дневното си съдържание на мед! Моля, обърнете внимание, че медните съединения играят много важна роля в метаболизма на желязото в организма и за поддържане здравето на органите на тялото.

2. Съдържа високи антиоксиданти

Ушните гъби са богати на антиоксиданти, които могат да противодействат на свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките на тялото, като полифеноли и така нататък. Антиоксидантите също са в състояние да предотвратят няколко хронични заболявания, като сърдечни заболявания, рак, артрит и т.н. Антиоксидантите също могат да намалят риска от различни опасни заболявания, като рак и сърдечно -съдови заболявания (свързани със сърцето и кръвоносните съдове).

3. Инхибира растежа на бактериите

В допълнение към съдържанието на антиоксиданти, други ползи от бялата ушна гъба се дължат на антимикробното съдържание в нея, което е в състояние да преодолее няколко вида бактерии. Всъщност едно проучване установи, че гъбичките по ушите могат да инхибират растежа на бактериите Стафилококус ауреус и Ешерихия коли които могат да заразят хората.

4. Поддържайте здравето на сърцето

Не подценявайте ползите от ушните гъби за здравето, защото едно от предимствата е защитата на сърцето. Ушните гъби понижават холестерола и риска от сърдечни заболявания, както и натрупването на мазнини в кръвоносните съдове при мишки.

5. Потенциал срещу рак

Ефикасността на ушните гъби в борбата с рака все още изисква допълнителни изследвания, но гъбите имат потенциал да инхибират растежа на раковите клетки. Това беше установено в изследване в Корея, което установи, че екстрактът от ушни гъби може да убие туморни клетки в костите, стомаха и белите дробове. Ползите от ушните гъби не отстъпват на другите гъби

6. Предотвратете болестта на Алцхаймер

Според International Journal of Medicinal Mushrooms, яденето на ушни гъби, гъби шиитаке, гъби и еноки може да осигури защита срещу деменционни разстройства, включително болестта на Алцхаймер. Хранителните вещества, притежавани от гъбите, са в състояние да инхибират ензима на бета сайта, който е отговорен за освобождаването на бета-амилоидни пептиди, които са съединения, които са вредни за мозъка. Болестта на Алцхаймер е състояние на намалена мозъчна функция, което обикновено се среща при възрастни хора (възрастни хора). Хората с болестта на Алцхаймер могат да станат много слаби в паметта, езика, мисленето и вземането на решения.

7. Поддържайте тегло

Гъбите са една от поредицата храни, които имат високо съдържание на фибри. Една чаша ушни гъби съдържа 19,6 грама диетични фибри. Възрастните мъже се нуждаят от 38 грама фибри на ден. Докато възрастните жени се нуждаят от 30 до 32 грама фибри на ден. По този начин една чаша гъби от копчета всъщност може да задоволи половината от дневните ви нужди от фибри. Фибрите в храната са много полезни за храносмилането, тъй като могат да помогнат за по -гладкото изхождане и да ви предпазят от запек. Не само това, храни с високо съдържание на фибри също могат да ви накарат да се чувствате сити по -дълго. Диетично меню с гъби за уши също може да бъде един от вашите избори за отслабване.

8. Предотвратяване на анемия

Гъбите с копчета са една от хранителните съставки, които можете да използвате за предотвратяване на анемия. Една чаша гъби има 1,7 mg желязо. Този минерал е един от най -важните за производството на червени кръвни клетки. Не само това, желязото също произвежда протеини като хемоглобин и миоглобин, които играят роля в повдигането на кислород от белите дробове до всички тъкани. Липсата на желязо в организма може да причини анемия. Това състояние обикновено се характеризира с това, че тялото се уморява, отслабва и се замая. Жените с анемия са по -склонни да забременеят, защото се нуждаят от повече кръвни клетки за формирането на плода.

9. Понижава холестерола

Следващото предимство на ушните гъби е понижаването на холестерола. Съдържанието на полифенол в ушните гъби може да помогне за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол. По този начин рискът от сърдечни заболявания може да бъде намален.

10. Защитава сърцето

Следващото предимство на гъбата с черен ухо е нейният потенциал за защита на черния дроб от увреждане от определени вещества. Проучване разкри, че гъбичките на ушите помагат да се обърне и предпази черния дроб от увреждане, причинено от предозиране на ацетаминофен. Прочетете също: Ползите от сламените гъби въз основа на тяхното хранително съдържание

Сравнение на ушни гъби и други гъби

Ползите за здравето от гъбите за уши са добре доказани, но какво, ако хранителното съдържание се сравнява с други видове гъби? В сравнение с другите гъби, ушните гъби имат по -голямо минерално съдържание от останалите гъби като цяло. В допълнение към минералните съединения, ушните гъби имат по -голямо съдържание на протеини от другите гъби. Не само това, съдържанието на мазнини в ушните гъби е по -малко от другите гъби. Гъбите обаче съдържат само малко количество калиеви съединения в него. Ушните гъби също не съдържат витамин D и съдържат само витамин В.

Страничните ефекти от консумацията на гъби, които трябва да се имат предвид

Като цяло можете да получите ползите от гъбичките на ушите безопасно. Въпреки това, хората, които имат алергия към мухъл или приемат лекарства за разреждане на кръвта, като кумадин или варфарин, трябва първо да се консултират с лекар. Също така трябва да измиете правилно гъбите за уши преди консумация. Редица опасности от черна ушна гъбичка, които трябва да бъдат взети под внимание, са:

• Черната ушна гъба може да съдържа остатъци или бактерии. Следователно, тези гъби трябва да се готвят до готовност преди консумация.
• Не търсете сами черна плесен, тъй като съществува риск да бъдете сбъркани с друг вид гъбички, които могат да бъдат отровни.
• Хората, които се лекуват за кръвни нарушения, не трябва да консумират черна гъба, тъй като тя може да предотврати образуването на кръвни съсиреци.
• Спрете да консумирате гъбички от черно ухо поне две седмици преди операцията.
• Бременни или кърмещи жени не трябва да консумират тази гъба под каквато и да е форма, тъй като тя не е доказано безопасна и има потенциал да причини отрицателни ефекти върху бебето.
• Уверете се, че нямате алергия към черна плесен, преди да я консумирате под каквато и да е форма.

Как да обработваме ушни гъби

Ушните гъби обикновено се срещат в сушена форма, така че преди да обработите ушните гъби за консумация, накиснете гъбите за една нощ, така че да се разширят. Можете да готвите гъби за уши и да ги добавите към пържени ястия или сос и да ги смесите салата Вие. Ако искате да се консултирате директно с лекар, можетечат лекар в приложението за семейно здраве SehatQ.

Изтеглете приложението сега в Google Play и Apple Store.