Отоплението на храна все още е навик за повечето индонезийци. В допълнение към затоплянето на храната преди ядене, подгряването на остатъчната храна често се извършва и за спестяване на време, разходи и усилия. Знаете ли обаче, че има определени видове храни, които не трябва да се нагряват?
Какви храни не трябва да се затоплят отново?
Не всички храни могат да се затоплят отново. В допълнение към намаляването на текстурата, вкуса и хранителното съдържание, някои видове храни не трябва да се затоплят отново, тъй като увеличават риска от отравяне и причиняване на болести. По -долу са някои храни, които не трябва да се затоплят отново.
1. Ориз
Оризът е една от храните, които не трябва да се затоплят отново. Очевидно оризът е един вид храна, която не трябва да се затопля отново. Стартиране от дневника
Токсини , оризът съдържа бактерии
Bacillus cereus което често е причина за хранително отравяне, особено ако оризът се нагрява отново. В допълнение, тези бактерии могат да оцелеят и при горещи температури, дори в процеса на готвене. Препоръчваме да сервирате и консумирате ориз веднага след готвене. Ако това не е възможно, можете да съхранявате ориза при стайна температура за 1 час или в хладилник за не повече от един ден. След това можете да загреете отново ориза, докато се задуши напълно. Препоръчва се да не загрявате ориза повече от веднъж.
2. Преработено месо
Преработените меса като наденица, шунка и бекон са с високо съдържание на протеини и натриев нитрит. При прекомерно нагряване и двете съставки могат да се превърнат в нитрозамини. Самият нитрозамин е опасно съединение, образувано от прекомерно нагряване на нитратни или нитритни съединения от храната. Известно е, че нитрозамините са канцерогенни и могат да увеличат риска от рак. Въпреки че всъщност преработеното месо обикновено се готви, може да е по -малко вкусно, ако не го ядете топло. За да намалите рисковете за здравето, можете да затоплите преработеното месо, приготвено на 70? за две минути. Уверете се, че съдовете за готвене, които използвате, са равномерно загряти.
3. Масло
Опасностите от многократно загряване на масло за пържене на храна могат да бъдат риск от рак Някои от нас може да използват масло за готвене няколко пъти, преди да го изхвърлят накрая. Всъщност маслото е една от съставките за готвене на храна, която не трябва да се нагрява или използва повторно. Многократно използваните масла могат да представляват риск за здравето. Повторното използване на използваното масло за готвене може да увеличи риска от образуване на алдехид. Самите алдехиди често са свързани с повишен риск от рак и други дегенеративни заболявания. В допълнение към готвенето на растително масло, други видове масло, като зехтин, царевично масло, рапично масло и растително масло също не трябва да се прегряват по време на готвене. Известно е, че това растително масло произвежда токсини, получени от мастни киселини под формата на
4-хидрокси-транс-2-неенал (HNE), което увеличава риска от сърдечни заболявания и неврологични нарушения.
4. Пържена храна
Все още свързано с предишната точка, пържените храни най -вероятно съдържат все още масло. При повторно нагряване може да възникне риск от образуване на алдехиди, което да предизвика дегенеративни заболявания. В допълнение, повторното затопляне на пържени храни чрез повторно пържене може да увеличи риска от холестерол и затлъстяване поради твърде много масло, абсорбирано от храната. Ето защо не трябва да загрявате отново пържени храни.
5. Зеленчуци
Спанакът е зеленчук, който не трябва да се загрява отново, тъй като е с високо съдържание на нитрати.Зеленчуците също са една от храните, които не трябва да се затоплят отново. Това се дължи на съдържанието на нитрати в него. Както беше обяснено по -рано, нитратните съединения могат да се превърнат в канцерогенни вещества, които са вредни за здравето, ако се нагряват многократно. Някои видове зеленчуци, които не трябва да се нагряват поради високото съдържание на нитрати, включват:
- Спанак
- Целина
- Ряпа
- Маруля
- Цвекло и плодове
- Морков
- Картофи
[[Свързана статия]]
Опасности от нагряване на храна
Храносмилателните проблеми се превръщат в една от опасностите при повторното затопляне на храната. Яденето или загряването на остатъци, които са били съхранявани твърде дълго, както вътре, така и извън хладилника, може да бъде вредно за здравето. Това позволява прекалено дълго микробно замърсяване в процеса на съхранение. Процесът на преработка, зоната за съхранение и видът на храните са определящите фактори за безопасна продължителност на съхранение. Не трябва обаче да ядете храна, която е била съхранявана повече от 3 дни. Храни с повече протеини и вода имат по -висок риск от хранително отравяне, ако се съхраняват или подгряват. Това е така, защото високото съдържание на протеини и вода позволява на някои микроби да растат, дори по -бързо. Също така, друга причина да не подгрявате отново храната е загубата на хранителни вещества по време на процеса на повторно загряване. Дори някои съединения в храната, които са полезни за организма, могат да се превърнат в токсини по време на процеса на подгряване. [[Свързана статия]]
Как да затопляте храната безопасно
Препоръчва се използването на микровълнова печка за затопляне на храна Въпреки че повторното затопляне на храната може да бъде рисковано за здравето, със сигурност нямате сърце да я изхвърлите. Ето защо, това, което трябва да направите, е да знаете безопасния и здравословен начин за затопляне на храната. Загряването на остатъчната храна правилно може да поддържа вкуса и да поддържа качеството на храната, така че да не застрашава здравето. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато се опитвате да затоплите храната:
- Загрейте добре съхранената храна в рамките на 2 часа след готвене
- Съхранение на остатъците в фризер може да продължи 3-4 месеца. Тази храна все още е безопасна за консумация, но има възможност за промени във текстурата и вкуса на храната
- Уверете се, че сте размразили замразената храна правилно, преди да я затоплите отново. Можете да преместите храната от фризер да се чилър хладилник да се размразява сам. Можете също да използвате настройката за размразяване микровълнова печка .
- Повторното загряване на замразените остатъци ще отнеме повече време, ако храната не е напълно размразена. Това обаче е безопасно.
- Загрейте отново храната до 70? в рамките на 2 минути. Не забравяйте да разбърквате храната, така че нагряването на храната да се разпределя равномерно.
- Преди да загреете отново храната, уверете се, че храната е все още в добро състояние и няма промяна в цвета, миризмата и вкуса.
- Използвайте микровълнова печка Препоръчва се в процеса на подгряване на храната, тъй като включва по -малко течност и по -кратко време, за да може да поддържа храненето на храната.
- Избягвайте използването бавна готварска печка при подгряване на храната. Бавна готварска печка няма достатъчно топлина, за да убие бактериите.
- Не загрявайте храната повече от веднъж.
- Не замразявайте отново размразената храна.
- Сервирайте и яжте веднага затоплената храна.
Бележки от SehatQ
Това са някои видове храни, които не трябва да се затоплят заедно със съвети за подгряване на храни, които са безопасни за вас и вашето семейство. По принцип храни с високо съдържание на нитрати не трябва да се загряват повторно, тъй като те могат да променят съединенията в тях. По същия начин с храни, които са били пържени преди това. Можете да бъдете по -внимателни при изчисляването на вида и порцията храна, когато готвите, за да не причините потенциални остатъци от храна
губене или опасни, ако се съхраняват или подгряват. Ако се съмнявате, можете да се консултирате директно
на линия използвайте функции
лекарски чат чрез приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете приложението на
App Store и Google Play сега!
Оризът е една от храните, които не трябва да се затоплят отново. Очевидно оризът е един вид храна, която не трябва да се затопля отново. Стартиране от дневника Токсини , оризът съдържа бактерии Bacillus cereus което често е причина за хранително отравяне, особено ако оризът се нагрява отново. В допълнение, тези бактерии могат да оцелеят и при горещи температури, дори в процеса на готвене. Препоръчваме да сервирате и консумирате ориз веднага след готвене. Ако това не е възможно, можете да съхранявате ориза при стайна температура за 1 час или в хладилник за не повече от един ден. След това можете да загреете отново ориза, докато се задуши напълно. Препоръчва се да не загрявате ориза повече от веднъж. 
Опасностите от многократно загряване на масло за пържене на храна могат да бъдат риск от рак Някои от нас може да използват масло за готвене няколко пъти, преди да го изхвърлят накрая. Всъщност маслото е една от съставките за готвене на храна, която не трябва да се нагрява или използва повторно. Многократно използваните масла могат да представляват риск за здравето. Повторното използване на използваното масло за готвене може да увеличи риска от образуване на алдехид. Самите алдехиди често са свързани с повишен риск от рак и други дегенеративни заболявания. В допълнение към готвенето на растително масло, други видове масло, като зехтин, царевично масло, рапично масло и растително масло също не трябва да се прегряват по време на готвене. Известно е, че това растително масло произвежда токсини, получени от мастни киселини под формата на 4-хидрокси-транс-2-неенал (HNE), което увеличава риска от сърдечни заболявания и неврологични нарушения. 
Спанакът е зеленчук, който не трябва да се загрява отново, тъй като е с високо съдържание на нитрати.Зеленчуците също са една от храните, които не трябва да се затоплят отново. Това се дължи на съдържанието на нитрати в него. Както беше обяснено по -рано, нитратните съединения могат да се превърнат в канцерогенни вещества, които са вредни за здравето, ако се нагряват многократно. Някои видове зеленчуци, които не трябва да се нагряват поради високото съдържание на нитрати, включват: 
Храносмилателните проблеми се превръщат в една от опасностите при повторното затопляне на храната. Яденето или загряването на остатъци, които са били съхранявани твърде дълго, както вътре, така и извън хладилника, може да бъде вредно за здравето. Това позволява прекалено дълго микробно замърсяване в процеса на съхранение. Процесът на преработка, зоната за съхранение и видът на храните са определящите фактори за безопасна продължителност на съхранение. Не трябва обаче да ядете храна, която е била съхранявана повече от 3 дни. Храни с повече протеини и вода имат по -висок риск от хранително отравяне, ако се съхраняват или подгряват. Това е така, защото високото съдържание на протеини и вода позволява на някои микроби да растат, дори по -бързо. Също така, друга причина да не подгрявате отново храната е загубата на хранителни вещества по време на процеса на повторно загряване. Дори някои съединения в храната, които са полезни за организма, могат да се превърнат в токсини по време на процеса на подгряване. [[Свързана статия]] 
Препоръчва се използването на микровълнова печка за затопляне на храна Въпреки че повторното затопляне на храната може да бъде рисковано за здравето, със сигурност нямате сърце да я изхвърлите. Ето защо, това, което трябва да направите, е да знаете безопасния и здравословен начин за затопляне на храната. Загряването на остатъчната храна правилно може да поддържа вкуса и да поддържа качеството на храната, така че да не застрашава здравето. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато се опитвате да затоплите храната: 
