Ползите от зелето за здравето са доказани от различни проучвания. Зелето е вид зеленчук, който е много лесен за намиране. Този зеленчук все още е в същия род като броколи и
зеле . Този зеленчук има различни видове форми и цветове на листа, като червено, лилаво, бяло и зелено. Ползите от зелето са не само добри като източник на витамини и минерали, но и имат потенциал да преодолеят редица заболявания.
Храненето на зеле, което не може да се подценява
Ползите от зелето със сигурност могат да бъдат получени от съдържащите се хранителни вещества. В една купа прясно зелено зеле (около 89 грама) тя съдържа:
- Протеин: 1 грам.
- Фибри: 2 грама.
- Фолат: 10% от дневните нужди.
- Различни витамини, като витамини К, С и В6.
- Различни минерали, включително манган, калций, калий и магнезий.
Със същата доза зелето също е нискокалорично, което е само 22 kcal. Въз основа на хранителното си съдържание зелето съдържа много изобилен витамин К. Този витамин е мастноразтворим и има много роли за здравето на тялото. Витамин К се състои от К1 и К2. Витамин К1 (
филохинон) получени от растителни източници, докато K2 (
менахинон) могат да бъдат получени от животински източници, ферментирали храни и произведени от бактерии в дебелото черво. Витамин К е много важен за процеса на съсирване на кръвта. Липсата на витамин К ще накара кръвта да загуби способността си да се съсирва нормално, така че рискът от кървене се увеличава. [[сродни статии]] Междувременно зелето съдържа много витамин С. Той има важна роля за организма. Витамин С в зелето ще помогне за образуването на колаген. Колагенът може да поддържа еластичността на кожата. Така че ползите от зелето могат да бъдат под формата на поддържане на мускулната и кръвоносната функция. Този витамин също помага за усвояването на желязото. Видът на зелето, което съдържа най -много витамин С, е лилаво зеле. Количеството витамин С в него достига 85% от дневните нужди на хората. Тази цифра е еквивалентна на витамин С в един портокал.
Ползи за здравето от зеле
Благодарение на съдържанието на витамини и минерали се изследват много ползи за здравето от консумацията на зеле. Някои от ползите от зелето включват:
1. Като противораков
Ползите от това зеле могат да се получат от съдържанието на витамин С. Витамин С действа като антиоксидант за защита на организма от увреждания, причинени от свободните радикали, които причиняват рак. В допълнение, съединения, които имат потенциал като противоракови и са антиоксиданти в зелето са
сулфорафан . Изследванията през последните 30 години показват последователни резултати, че ползите от зелето и другите видове зеленчуци са:
кръстоцветни други са свързани с по -малък риск от рак. Досега изследванията все още оценяват способността на
сулфорафан за инхибиране на раковите клетки. Досега резултатите от изследванията за ползите от зелето са доста обещаващи. Това изследване се основава на молекулярни тестове върху различни видове ракови клетки, вариращи от рак на кожата меланом, рак на хранопровода, рак на простатата, до рак на панкреаса. Изследователите установяват също, че съединението
сулфорафан има способността да инхибира ензимите
хистон деацетилаза (HDAC). Този ензим влияе върху растежа на раковите клетки. [[свързана статия]] Способността прави видовете храни, които съдържат
сулфорафан , като например ползите от зеле имат потенциал да бъдат храна, която има потенциала да се бори с рака. Други научни изследвания изследват съединението апигенин, което също се съдържа в зелето. Ползите от зелето от съдържанието на апигенин показват ефекта от намаляване на размера на тумора, когато клетките на рак на гърдата са имплантирани в лабораторни мишки. Тези резултати обещават потенциала на апигенин като лечение на рак в бъдеще. Междувременно лилавото зеле съдържа антоцианини, съединения, които придават на плодовете и зеленчуците лилав цвят. Антоцианините са антиоксиданти. Така че ползите от зелето също са потенциални при лечението на рак. Въз основа на резултатите от изследванията, публикувани в Today's Dietitian, в лабораторни изследвания антоцианините имат ефект на забавяне на процеса на разделяне на раковите клетки. Въпреки това са необходими допълнителни и по -широки изследвания за ползите от зелето поради неговите противоракови ефекти върху хората.
2. Поддържайте здравето на сърцето
Високото съдържание на полифеноли в зелето може да намали риска от сърдечно -съдови заболявания. Номерът е да се предотврати съсирването на тромбоцитите и да се понижи кръвното налягане. Доклад от проучване в
Американски вестник за клинично хранене публикувани в „Днешният диетолог“ също свързват консумацията на храни, богати на флавоноиди, с по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Не само това, ползите от лилаво зеле със съдържание на антоцианин също могат да повлияят на намаляването на възпалението, свързано със сърдечни заболявания. Зелето също съдържа фитостероли и фибри, които са добри за понижаване на LDL холестерола или лошия холестерол.
3. Поддържайте имунната система и здравето на храносмилателната система
Зелените препарати, които са доста популярни, са кисело зеле и кимчи. И двете са направени от ферментирало зеле. Ферментиралите храни съдържат добри пробиотици, които повишават имунната способност на организма и поддържат храносмилането здраво. Ензимите, произведени в процеса на ферментация, увеличават усвояването на витамини и минерали, които от своя страна помагат в борбата с болестите. [[свързана статия]] Съдържанието на фибри и вода в зелето също може да предотврати запек. Един гладък храносмилателен тракт ви кара да избягвате натрупването на токсини в тялото. Въз основа на няколко проучвания, адекватният прием на фибри също може да помогне на имунната система да контролира възпалението. Това оказва влияние върху намаляването на риска от заболявания, свързани с възпаление, като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и рак.
4. Контролира възпалението
Хроничното възпаление, което се проявява за дълъг период от време, може да бъде индикация за заболяване, включително сърдечно заболяване, ревматоиден артрит и възпалително заболяване на червата. Според изследване, публикувано в Clinical Phytoscience, ползите от зелето са в състояние да осигурят прием на богат на антиоксиданти. И така, ползите от зелето, които ще се усетят, са намаляването на хроничното възпаление. Всъщност изследванията на The Journal of Nutrition показват, че яденето на повече зеленчуци може да намали възпалението. Зелето при подагра също се оказа безопасно. Защото зелето не съдържа пурини. Съдържанието на пурин ще повиши нивата на пикочна киселина в меките тъкани и ставите, така че да почувстват болка. Но за тези от вас, които имат определени медицински състояния, зелето може да не е подходящо за консумация. Например за консумацията на зеле, което предизвиква метеоризъм. Това предположение не е мит. Зелето съдържа вид захар
рафиноза които трудно се усвояват. Захар
рафиноза трябва да се усвоява от бактерии в червата. Процесът на храносмилане от тези бактерии ще произвежда много газове в храносмилателния тракт, причинявайки метеоризъм.
5. Поддържайте здравето на костите
Ползите от зелето, които са полезни за подобряване на здравето на костите, могат да бъдат получени от съдържанието на витамин К. Изследванията, публикувани в Nutrition, установяват, че витамин К увеличава минералната плътност на костите. В допълнение, витамин К помага за намаляване на риска от фрактури.
Бележки от SehatQ
Доказано е, че ползите от зелето са полезни за здравето на организма и имат потенциал да намалят риска от различни заболявания. Освен че е лесно за набавяне, зелето е евтино и лесно за използване като смес в различни ястия. След като знаете ползите от зелето, можете да започнете да включвате този зеленчук в ежедневната си диета и семейството си. За да определите дали сте подходящи или не за консумация на зеле, първо се консултирайте с Вашия лекар, за да може оптимално да се получат ползите от зелето. Ако имате въпроси относно ползите от зеленчуците и здравословното хранене,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play . [[Свързана статия]]
