Яденето на насекоми може да звучи отвратително за някои хора. Всъщност консумацията на този вид животни е широко практикувана в различни части на света от праисторически времена. Тази практика е известна като
ентомофагия. Организацията на обединените нации публикува доклад през 2013 г., който показва, че поне 2 милиарда души по света ядат насекоми като част от диетата си. Насекомите са алтернатива за здравословна храна, която съдържа разнообразие от важни хранителни вещества, особено протеини. Няколко вида насекоми също могат да се използват като устойчив източник на протеини и да спомогнат за осигуряване на световните хранителни доставки.
Насекоми, които могат да се консумират
Ребека Болдуин, професор по ентомология в Института по храните и селското стопанство на Университета на Флорида, разкрива, че в света има най -малко 500 вида годни за консумация насекоми. От многото насекоми, тук са някои видове насекоми с високо хранене, които могат да се използват като алтернативи за здравословна храна.
1. Щурец
Щурците са едни от най -консумираните насекоми. Тези насекоми са добър източник на протеини, мазнини, витамини, минерали и фибри. Едно от потенциалните ползи от яденето на тези насекоми е, че те спомагат за подобряване на здравето на червата. Щурците са годни за консумация насекоми като източник на протеини, които са по -щадящи околната среда в сравнение с други животински протеини, като пилешко, тъй като тези насекоми имат много по -ниско ниво на емисии на парникови газове.
2. Скакалец
Скакалците са едни от най-богатите на хранителни вещества насекоми. Едно от предимствата на яденето на скакалци, на което можете да се насладите, е високото му съдържание на протеини. Твърди се, че това насекомо има съдържание на протеини до 70 процента, в допълнение към различни други важни хранителни вещества. Освен че са богати на протеини, скакалците са и с ниско съдържание на въглехидрати. Друга потенциална полза от яденето на скакалци е, че помага за повишаване на имунитета. Според публикувано проучване
Граници в храненето, тези насекоми съдържат антиоксиданти 3-5 пъти по-големи от портокаловия сок. Един вид скакалец, който може да се яде, е Chapulines, който е вид скакалец
Сфенариум.
3. Хранителен червей (Гъсеница от Хонконг)
Следващото годно за консумация насекомо е
брашнени червеи или гъсеници от Хонконг. Ларвите на бръмбарите от рода
Тенебрио това е един от видовете насекоми, консумирани в западните страни. След сушене и преработка ларвите на гъсеници в Хонконг съдържат 50 процента протеин и 30 процента мазнини. Съдържанието на протеин е сравнимо с говеждото, но количеството на здравословните мазнини е по -високо (полиненаситени мазнини). Количеството мазнини, което имате
брашнени червеи се счита почти за същото като млякото на прах. В допълнение, тези гъсеници са богати и на различни други важни хранителни вещества, като мед, натрий, калий, желязо, цинк и селен.
4. Термити
Термитите също са включени в списъка на годни за консумация насекоми. Насекомите, които често увреждат мебелите, са богати на манганови минерали, дори концентрацията на това минерално съдържание е до 100 пъти по -висока от другите насекоми. Термитите обикновено съдържат около 38 процента протеин. Определен вид термити с име
Syntermes aculeosus дори съдържа 64 процента протеин. В допълнение, яденето на тези насекоми може да задоволи и нуждите от желязо, калций, незаменими мастни киселини и аминокиселини като триптофан. [[Свързана статия]]
Ползите от яденето на насекоми
Ползите от яденето на насекоми са многобройни, особено по отношение на различното хранително съдържание в тях. Някои от ползите от яденето на насекоми, които можете да получите, включително:
- Насекомите предлагат пълен животински протеин, който включва всички (9) незаменими аминокиселини.
- Тъй като се усвоява лесно от организма, усвояването на витамини и минерали от яденето на насекоми е по -високо в сравнение с хранителните вещества от говеждо или пшенично.
- Насекомите са много висок източник на антиоксиданти за борба с дегенеративните заболявания.
- Насекомите съдържат хитин, който е пребиотично влакно, което може да помогне за поддържане на храносмилателното здраве.
- Насекомите съдържат полезни за организма мазнини, например в щурците.
- Всички части на тялото на насекомото обикновено са годни за консумация, така че не оставят хранителни отпадъци.
Това са различни годни за консумация насекоми и техните ползи. Както при яденето на други животни, яденето на насекоми също има някои потенциални рискове. Хората с алергии към миди или акари могат да получат алергична реакция при консумация на тези животни. Някои експерти също предупреждават, че насекомите като щурците могат да действат като носители на патогени, които могат да заразят хора и животни. Все пак са необходими допълнителни изследвания относно рисковете от по -задълбочено ядене на насекоми. Ако имате въпроси относно здравословни проблеми, можете да попитате Вашия лекар директно в приложението за здраве на семейството SehatQ безплатно. Изтеглете приложението SehatQ сега в App Store или Google Play.
