Здраве

Безопасни начини за преработка на храна от маниока

Има много храни от маниока, които са богати на хранителни вещества, а също и вкусни. Преработката на храната от маниока обаче трябва да бъде подходяща, защото ако се консумира в сурово състояние, съдържанието на цианид може да се преработи чрез храносмилане и да се превърне в много опасна отрова. Десетки страни по света са запознати с маниоката. Всъщност маниоката е основен хранителен заместител на ориза в няколко региона в Индонезия. Не само лесно да се намери, маниоката също не е податлива на бактериално или вирусно замърсяване. [[Свързана статия]]

Хранителните ползи от маниока

В диетата на маниока има много въглехидрати, витамини и минерали. Хранителното съдържание на 1 чаша маниока преди преработката е:
  • Калории: 330
  • Протеин: 2,8 грама
  • Въглехидрати: 78,4 грама
  • Фибри: 3,7 грама
  • Калций: 33 милиграма
  • Магнезий: 43 милиграма
  • Калий: 558 милиграма
  • Витамин С: 42,4 милиграма
Като се има предвид, че доминиращото съдържание на маниока са въглехидратите, е необходимо да се консумира храна от маниока с допълнителен протеин. Освен в клубените, листата от маниока могат да се преработват и в зеленчуци с високо съдържание на протеини. Тогава какви са ползите от яденето на храна от маниока?
  • Съдържа устойчиво нишесте

Храните от маниока съдържат устойчиво нишесте ( устойчиво нишесте ), чиито свойства са подобни на тези на водоразтворимите влакна. Освен това, това устойчиво нишесте може да осигури храна за добри бактерии в храносмилателния тракт, като същевременно предотвратява възпалението. В допълнение, резистентното нишесте също подобрява метаболизма на организма, като същевременно намалява риска от затлъстяване и диабет тип 2. Това се случва, защото се контролират нивата на кръвната захар. Като бонус усещането за ситост продължава по -дълго, така че приемът на калории да не е прекомерен.
  • Висококалорични

Храните от високо маниока съдържат 112 калории на всеки 100 грама сервиране, по -високи от останалите клубени като картофи (76 калории) и цвекло (44 калории). Ето защо храната от маниока е много популярна. Все пак трябва да се очакват високи калории, тъй като това може да предизвика наддаване на тегло до затлъстяване. Така че, яденето на храна от маниока трябва да бъде в достатъчни порции (73-113 грама) на порция.
  • Противовъзпалително

Съдържанието на маниока е противовъзпалително, както и антиоксидантно. Касавата също често се използва в алтернативната медицина за лечение на диабет, диария, косопад, безплодие, кожни инфекции, рак. Все още обаче има нужда от по -нататъшни научни изследвания, за да се докаже, че маниоката е ефективен начин за предотвратяване или лечение на рак.
  • Безопасен за диабетици

Съдържанието на фибри в маниоката е много добро за храносмилането, като същевременно предотвратява запек. В допълнение, храната от маниока също е пребиотична, което означава, че може да бъде стимул за растежа на добри пробиотични бактерии в храносмилателната система. Освен това маниоката съдържа и гликемичен индекс от 46, по -нисък от другите храни, съдържащи нишесте. Тоест маниоката не предизвиква внезапен скок в нивата на кръвната захар в организма.

Как безопасно да обработваме маниока

Ако се обработва правилно, храната от маниока е безопасна за консумация. В допълнение, имайте предвид също, че консумирате маниока на разумни порции. Някои начини за обработка на маниока, които са безопасни, са:
  • Пилинг

Много е важно да обелите кората на маниока, тъй като това е частта, която съдържа най-много цианид-произвеждащи компоненти.
  • Накиснете

За предпочитане, накиснете маниока във вода за 48-60 часа преди готвене, за да намалите съдържанието на вредни химикали в нея.
  • готвач

Много е важно да се уверите, че маниоката е сготвена старателно, тъй като в суровата маниока присъстват вредни химикали. Този процес на готвене също трябва да бъде напълно приготвен перфектно. Не е нужно да се притеснявате за консумацията на преработени продукти от маниока, като брашно от тапиока, защото то е преработено и вече не съдържа цианидни компоненти. Не забравяйте да добавите протеин, за да задоволите хранителните нужди на организма.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found