Знанието как да различавате истинския и фалшивия мед е много важно, за да не бъдете измамени от цената, която сте похарчили, да изпитате ползите от тази течност от пчелите. Истинският мед има много ползи за организма, от друга страна фалшивият мед съдържа високи нива на захар, така че всъщност може да навреди на здравето. Истинският мед има различни характеристики в зависимост от цветната есенция, в която е изсмукан и времето при прибиране на реколтата. Медът, циркулиращ в Индонезия, обикновено е резултат от горски пчели (
Apis dosata), превъзходна пчела (
Apis mellifera) и местните пчели, които обикновено живеят на покриви (
Apis cerana). Цветът на чистия мед варира от бял до черен. Черният мед с добро качество обикновено се произвежда от горски пчели, докато култивираният мед, който се консумира широко от общността, обикновено е ярко кафяв на цвят.
Какво е фалшив мед?
Фалшивият мед е течност, която физически е подобна на пчелния мед, но всъщност е мед от „оплосан“, смесен с други съставки, особено със захарозен разтвор или глюкозно/фруктозен сироп. Не е необичайно този фалшив производител на мед да смесва други съставки, като гранулирана захар, палмова захар, лентова вода, кокосово масло и карбокси метил целулоза (CMC). За да се добави първоначалното впечатление за меда, не е необичайно производителите да изневеряват, като добавят вода kapok, за да получат пяна върху меда. Междувременно, за да се сгъсти фалшив мед, използваните съставки са желатин или саго. Не само това, медът, получен чрез даване на разтвор на захароза като прием за култивирани оси, също се категоризира като фалшив мед. Непрекъснато, има и фалшив мед, направен 100 % от захарен разтвор, добавен с лимонена киселина и няколко други добавки. Неизбежно е, че има много различно хранително съдържание между фалшивия мед и истинския мед. Съдържанието на захароза във фалшивия мед е много доминиращо, докато истинският мед също има минерали като натрий, калций, магнезий, алуминий, желязо, фосфор, калий и различни витамини. В фалшивия мед също липсват ензимите, които само пчелите могат да произвеждат. Тези ензими, между другото, свързват, инвертаза, глюкозна оксидаза, пероксидаза и липаза. Консумирането на фалшив мед може да причини заболявания, свързани с прекомерната консумация на захар. Заболявания като диабет тип 2, сърдечни заболявания, до затлъстяване.
Как да различим истинския и фалшивия мед
Физически как да се разграничи истинският мед от фалшивия мед е наистина много трудно. Най -простите начини, които често се използват от хората за тестване на автентичността на меда, са:
Изсипете тествания мед в лъжица, след което загрейте лъжицата върху горяща свещ. Нагретият мед ще промени цвета и пяната, но ще се върне към първоначалната си текстура, когато се охлади отново. Когато се дърпа с пръчка, истинският мед няма да образува твърда нишка. От друга страна, фалшивият мед ще образува тези здрави нишки.
Как да различите истинския и фалшивия мед е много лесно, защото просто изсипвате мед върху вестника. Ако медът не прониква широко и не прониква във вестника, значи това е истински мед. От друга страна, ако медът може да проникне във вестника, дори да капе на пода, може да се каже, че това е фалшив мед.
Изсипете меда в топла вода
Добавете мед към топла вода и оставете да престои известно време. Ако медът не се разтвори веднага и водата остане бистра преди разбъркване, тогава медът е истински. От друга страна, ако водата стане мътна преди разбъркване, може би медът, който имате, е фалшив.
Как да различите истинския и фалшивия мед може да бъде направено от обонянието ви. Истинският мед трябва да има отличителен аромат на цветя, които се използват като нектарни съставки, като цветя на рамбутан, капок, лонган, акация и други, докато фалшивият мед няма аромат.
Изсипете две супени лъжици мед върху плоска чиния, след това изплакнете с чиста вода и разклатете надясно и наляво. Истинският мед ще се образува като кошер, докато фалшивият мед ще се разпространи и дори ще се смеси с водата. [[сродни статии]] Най -точният начин за разграничаване на истинския и фалшивия мед е само чрез ензимен тест в лаборатория. Въпреки това, няма нищо лошо в това да направите простите стъпки за тестване по -горе, за да сте сигурни, че не сте подмамени от безотговорни фалшиви производители на мед.
