Опитвали ли сте някога пълнозърнести зърнени храни, наречени булгур? Този вид италианска паста също често се нарича
кускус. Жителите на Близкия изток до Северна Африка са запознати с тази пшенична съставка. Обикновено те го ядат заедно с месо, зеленчуци или други яхнии. Калориите и храненето на булгура подлежат на промяна в зависимост от начина на приготвяне. Въпреки това, няма нужда да се съмнявате в храненето, тъй като тази храна е с много ниско съдържание на натрий и без холестерол.
Хранително съдържание на булгур
В една чаша варен булгур, който не е добавен сол, подправки или мазнини, има хранителни вещества под формата на:
- Калории: 174
- Мазнини: 0 грама
- Натрий: 13 милиграма
- Въглехидрати: 36 грама
- Фибри: 2 грама
- Протеин: 6 грама
- Захар: 0 грама
- Ниацин: 6 милиграма
- Манган: 1,3 милиграма
- Фосфор: 294 милиграма
- Мед: 0,4 милиграма
- Магнезий: 76 милиграма
Въз основа на оценки нивата на гликемичния индекс за
кускус е 65. Тоест, в сравнение с кафявия ориз, нивата са доста високи. По отношение на калориите и въглехидратите, той със сигурност е много по -нисък от белия или кафявия ориз. Не по -малко интересно, мазнините и захарта в булгур са нула. Това означава, докато няма добавена захар, масло или
масло, храненето ще остане същото. Винаги помнете дали има допълнителен вид масло или
масло в противен случай това очевидно ще повлияе на съдържанието на мазнини. Освен това, съдържанието на минерали в
кускус не са изброени по -горе са желязо, цинк, калций и калий.
Ползите от булгур за здравето
Хранителното съдържание на булгура го прави с различни ползи за здравето. Особено, ако го харесвате като алтернатива на бял или кафяв ориз. Какво го прави превъзходен?
1. Нискокалорични
Поразителното при консумацията на булгур е, че той е с доста ниско съдържание на калории и въглехидрати. В булгура има повече фибри от белия ориз. Това съдържание на фибри е много добро за храносмилането, като същевременно ви кара да се чувствате сити по -дълго. Това означава, че булгурът е идеалната алтернатива за тези, които се опитват да поддържат теглото си или искат да го отслабнат. Не забравяйте обаче, че процесът на готвене също влияе върху съдържанието на мазнини.
2. Богат на селен
Булгурът е една от богатите на селен храни. В порция от 157 грама
кускус сам вече отговаря на повече от 60% от дневните препоръки. Функцията на селена е да възстановява увредените клетки на тялото, като същевременно намалява възпалението. Не само това, селенът също играе роля за здравето на щитовидната жлеза. Когато щитовидната жлеза функционира оптимално, тя може да оптимизира производството на хормони.
3. Намалете риска от сърдечни заболявания
Интересното е, че съдържанието на селен в
кускус може също така да намали риска от сърдечни заболявания. Начинът на действие е чрез намаляване на възпалението и оксидативния стрес в организма. Антиоксидантната функция в него също помага за намаляване натрупването на плака и лош холестерол, които могат да бъдат по стените на кръвоносните съдове.
4. Потенциал за намаляване на риска от рак
Има преглед на 65 проучвания, публикувани през 2016 г. В резултат на това около 350 000 души, които имат адекватен прием на селен, са по -защитени от различни видове рак. Този ефект е по -тясно свързан с консумацията на храни с високо съдържание на селен, без прием на добавки. Всъщност някои са свързали конкретно дефицита на селен с повишен риск от рак на простатата. Консумирането на адекватни количества селен в комбинация с витамин С и витамин Е също може да намали риска от рак на белия дроб при пушачите.
5. Укрепване на имунната система
Ако искате да се укрепите от болести, разбира се, имунната система трябва да бъде оптимизирана. Булгурът може да бъде начин да се случи това. Защото съдържанието на антиоксиданти в него може да намали възпалението, като същевременно повиши имунитета чрез намаляване на оксидативния стрес. Очевидно има проучване на екип от Хавайския университет, което разглежда връзката между увеличаването на селена в кръвта и имунния отговор. Когато човек има дефицит, това всъщност е вредно за имунните клетки и техните функции. Като бонус, булгурът оптимизира и регенерацията на витамин С и витамин Е. По този начин функцията на имунната система може да бъде още по -добра.
6. Източник на протеин на растителна основа
За тези, които искат разнообразие от растителни протеини, опитайте да консумирате булгур от време на време. Защото в 157 грама или чаша
кускус Вече има 6 грама протеин. Този вид протеин обикновено се нуждае от хора, които са вегани или вегетарианци. В дългосрочен план консумацията на протеини
на растителна основа може да намали риска от инсулт, рак и смърт от сърдечни заболявания. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Освен че е хранителен, булгурът е лесен и за приготвяне. Съдържанието му от пълнозърнесто брашно го прави подобно на пастата. Когато се приготви добре, булгурът ще има лека и нежна текстура. По -интересното е, че тази една хранителна съставка няма доминиращ вкус, така че е подходяща за комбиниране с всичко. Версия
кускус които се продават на пазара първо са изсушени и задушени. Тоест просто добавяте вода или бульон, след което кипвате до готовност. Освен това е интересно да добавите булгур към салати или да сервирате като
гарнитура със зеленчуци и месо. За да обсъдим допълнително идеята за консумация на булгур,
попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на
App Store и Google Play.
