Лещата става все по -популярна като здравословна алтернатива на въглехидратите. Лещата е група бобови растения
бобови растения което може да бъде алтернатива на белия ориз. Освен това ползите от лещата за здравето са много добри поради изобилното им хранително съдържание. Дори нивата на фолат в него отговарят на 90% от дневната норма на хранителна адекватност.
Хранителното съдържание на лещата
Ако се преведе, хранителното съдържание в една чаша или 198 грама леща е:
- Калории: 230
- Въглехидрати: 39,9 грама
- Протеин: 17,9 грама
- Мазнини: 0,8 грама
- Фибри: 15,6 грама
- Тиамин: 22% RDA
- Ниацин: 10% RDA
- Витамин В6: 18% RDA
- Фолат: 90% RDA
- Желязо: 37% RDA
- Магнезий: 18% RDA
- Фосфор: 36% RDA
- Калий: 21% RDA
- Манган: 39% RDA
- Цинк: 17% RDA
- Мед: 25% RDA
Ползите от лещата със сигурност не могат да бъдат отделени от изобилното им хранително съдържание. Преработката на леща е не само заместител на ориза, но и вкусна супа.
Ползи за здравето от лещата
Някои от ползите за здравето от лещата включват:
1. Високо съдържание на фибри
Високото съдържание на фибри в лещата може да улесни храносмилателния процес, за да се избегне рискът от запек. Не само това, високото съдържание на фибри в лещата също прави храносмилателната функция оптимална и добра за развитието на добри бактерии в храносмилането.
2. Високо съдържание на антиоксиданти
Лещата е източник на хранителни вещества с високо съдържание на антиоксиданти. Някои от съдържанието на полифенол в него, като например:
процианидин и
флаванол помага да се предотврати излагането на свободни радикали. Не само това, в лабораторен тест съдържанието на полифенол в лещата може да предотврати растежа на раковите клетки.
3. Понижаване на нивата на кръвната захар
Проучванията върху животни показват, че лещата помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Твърди се, че това е свързано и с високото съдържание на полифеноли в него. Всъщност съдържанието на полифенол не се намалява, въпреки че е преминало през процеса на готвене. Същите ползи за хората продължават да се изучават досега.
4. Потенциал за защита на сърцето
Редовното консумиране на леща намалява риска от сърдечни заболявания. В 8-седмично проучване при 48 затлъстели хора с диабет тип 2, техните нива на добър холестерол (HDL) в кръвта се повишават. В същото време нивата на лошия холестерол (LDL) също намаляват. Все още свързана със сърдечни заболявания, лещата също може да понижи кръвното налягане. При лабораторни тестове върху плъхове консумацията на леща може да понижи кръвното налягане в сравнение с други бобови растения.
5. Богат на желязо
Една чаша леща съдържа 6,6 милиграма желязо, 1/3 от дневните нужди. Желязото е много важно, за да се осигури равномерно разпределение на кислорода в тялото.
Познайте видовете леща
Някои от най -често срещаните видове леща включват:
Това е най -често консумираният вид леща. Кафявата леща може да се преработи в супа или да се свари и след това да се консумира директно.
Има и видове зелена леща, които се продават на по -ниска цена. Размерът на този вид леща варира от малък до голям.
Жълтата и червената леща могат да се приготвят бързо. Вкусът е по -сладък като ядки.
Белуга е вид черна леща, която прилича
хайвер. Обикновено този вид леща се използва като смес в салати. [[Свързана статия]]
Как да обработваме леща
Не само хранителна, всъщност лещата също е лесна за обработка. За разлика от други видове боб, лещата не е необходимо първо да се накисва. Процесът на готвене може да отнеме по -малко от 20 минути. Но, разбира се, първо трябва да го измиете, за да избегнете остатъци. Най-често срещаният начин за приготвяне на леща е да се постави в тенджера с вода и сол, след това да се доведе до кипене и да се остави да престои 15-20 минути. В зависимост от индивидуалните предпочитания, крайният резултат от варенето ще направи лещата мека или все още леко хрупкава. След като заври, измийте в студена вода, за да спрете процеса на готвене. [[свързана статия]] След преработка лещата може да се консумира, както и ориз или да се смесва в супи. На пазара се продават много видове леща, обикновено различни в зависимост от цвета. Но все пак храненето е много добро за организма, защото е богато на протеини, фолиева киселина и желязо.
