Използвали ли сте някога кокосово брашно? Кокосовото брашно е брашно, направено от кокосово месо, което е изсушено и смляно. Това брашно е фин бял прах с лека текстура. Въпреки че не е толкова популярен като пшеничното брашно и оризовото брашно, това брашно може да се използва и като смес за приготвяне на сладкиши. Дори не отстъпва на другите брашна, кокосовото брашно също има различни ползи за здравето.
Хранителни вещества, съдържащи се в кокосовото брашно
Кокосовото брашно е чудесен избор, ако имате алергия към ядки и глутен. Освен това това брашно има и разнообразни хранителни вещества. Една четвърт чаша или около 30 грама кокосово брашно съдържа следните хранителни вещества:
- 120 калории
- 18 грама въглехидрати
- 10 грама фибри
- 6 грама протеин
- 4 грама мазнини
- 6 грама захар
- 20% дневна стойност на желязото
Брашното, получено от кокос, обикновено се счита за нисковъглехидратни влакна. Освен че е богато на фибри, кокосовото брашно осигурява и средноверижни мастни киселини и растително желязо, които са полезни за организма. [[Свързана статия]]
Ползи за здравето на кокосовото брашно
С различните хранителни вещества, съдържащи се в него, се смята, че кокосовото брашно има различни ползи за здравето. Ползите от кокосовото брашно за здравето, а именно:
1. Подобрете здравето на храносмилателната система
Високото съдържание на фибри в кокосовото брашно също е полезно за храносмилането. Неразтворимите фибри, които съдържа, могат да улеснят движението на храната през червата и да намалят шансовете за запек. Междувременно разтворимите фибри могат да хранят добрите бактерии в червата. По този начин се подобрява храносмилателното здраве.
2. Помогнете за отслабване
Кокосовото брашно може да ви помогне да отслабнете, защото съдържа фибри и протеини, които могат да намалят глада и апетита. В допълнение, присъстващите в него мастни киселини със средна верига могат да намалят апетита и се обработват по различен начин от мазнините с дълги вериги, спомагайки за изгарянето на малко повече калории. Този ефект обаче е малко вероятен.
3. Потенциал за убиване на вируси и бактерии
Лауриновата киселина, съдържаща се в кокосовото брашно, може да помогне в борбата с някои инфекции, като тези, причинени от бактерията Staphylococcus aureus и гъбата Candida albicans. След като се усвоят, тези киселини образуват монолауринови съединения. Проучванията в епруветки показват, че лауриновата киселина и монолауринът могат да убият вредни вируси, гъбички и бактерии. Все пак са необходими допълнителни проучвания при хора.
4. Подпомага метаболизма
Кокосовото брашно е с високо съдържание на мастни киселини със средна верига. Изследванията показват, че изтичането на киселина действа като регулатор на важните хранителни вещества и метаболизма в организма. Мастните киселини със средна верига се използват от организма за производство на енергия и насърчават здравословния метаболизъм.
5. Поддържайте стабилна кръвната захар
Кокосовото брашно е богато на фибри, които могат да помогнат за поддържане на стабилни нива на кръвната захар. Това се случва, защото фибрите могат да забавят скоростта, с която захарта навлиза в кръвта. В допълнение, кокосовото брашно също има по -ниско съдържание на въглехидрати от другите брашна, което го прави по -добър избор за диабетици или хора, които искат да поддържат кръвната захар.
6. Поддържайте здравето на сърцето
Изследванията показват, че консумирането на 15-25 грама кокосови влакна дневно може да помогне за понижаване на общия холестерол с 11%, LDL холестерола с 9%и триглицеридите в кръвта с 22%. В допълнение, лауриновата киселина, съдържаща се в кокосовото брашно, също може да помогне за убиване на бактерии, които причиняват натрупване на плака в артериите. Междувременно ефектът на лауриновата киселина върху холестерола може да варира в зависимост от индивида. Можете да закупите кокосово брашно в магазините за биологични храни или онлайн магазините. Кокосовото брашно обикновено се използва като смес за приготвяне на хляб, палачинки, сладкиши или други тестени изделия. Освен това можете да го използвате и като сгъстител за супа, за да стане по -пикантен и вкусен.
