Бадемовото брашно не е толкова популярно, колкото пшеничното брашно или царевичното нишесте. Бадемовото брашно е брашно, приготвено от смлени бадеми. В производствения процес бадемите първо се сваряват във вряща вода, за да се отстрани кожата. След това бадемите се смилат и се пресяват на фино брашно с малко по -сладък вкус. Това брашно е с ниско съдържание на въглехидрати и има разнообразни хранителни вещества. На тази основа съществуват редица ползи за здравето на бадемовото брашно.
Хранене с бадемово брашно
Бадемовото брашно е известно с много хранителни вещества. Това брашно е богато на витамин Е и магнезий, които са полезни за здравето на тялото ви. Витамин Е в бадемовото брашно действа като антиоксидант, който може да предотврати увреждането на клетките на тялото, причинено от свободните радикали. Междувременно магнезият е необходим в много процеси в тялото ви. Редица хранителни вещества, съдържащи се в една порция (28 грама) бадемово брашно, а именно:
- 163 калории
- 14,2 грама мазнини
- 6,1 грама протеин
- 5,6 грама въглехидрати
- 3 грама диетични фибри
- 35 процента витамин Е от препоръчителната дневна нужда
- 31 процента манган от препоръчителните дневни нужди
- 19 процента от препоръчителния дневен магнезий
- 16 процента мед от препоръчителните дневни нужди
- 13 процента фосфор от препоръчителните дневни нужди
Благодарение на това разнообразие от хранителни вещества, ползите от бадемовото брашно за здравето са безспорни. [[Свързана статия]]
Ползи за здравето на бадемовото брашно
Ето някои от ползите за здравето на бадемовото брашно, които можете да получите:
Контролирайте кръвната захар
Бадемовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на здравословни мазнини и фибри. Това свойство го прави класифициран като прием на нисък гликемичен индекс, тъй като не причинява значителен скок на кръвната захар след консумация. Не само това, магнезият, съдържащ се в бадемовото брашно, също играе важна роля за контролиране на кръвната захар. Смята се, че 25-38 процента от хората с диабет тип 2 имат дефицит на магнезий. Състоянието може да бъде коригирано чрез храна или добавки за значително намаляване на кръвната захар и повишаване на инсулина.
Хората, страдащи от цьолиакия или непоносимост към пшеница, не могат да ядат храни, които съдържат глутен, защото тялото им ги възприема като вредно вещество. Това предизвиква отговор на имунната система за отстраняване на глутена от тялото. Този отговор може да причини увреждане на червата и да причини определени симптоми, като подуване на корема, диария, кожни обриви, умора и загуба на тегло. За щастие бадемовото брашно не съдържа пшеница и глутен, така че може да бъде добър избор за хора с цьолиакия или непоносимост към пшеница.
Намаляване на лошия холестерол и високото кръвно налягане
Много проучвания показват, че бадемите могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол и високото кръвно налягане, които са рискови фактори за сърдечни заболявания. Анализ на 5 проучвания, включващи 142 души, установи, че участниците, които са яли повече бадеми, са имали средно намаление на LDL холестерола от 5,7 mg/dL. То обаче може да бъде повлияно и от други фактори. От друга страна, високото съдържание на магнезий в бадемовото брашно може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане, което е свързано с дефицит на магнезий. За съжаление са необходими повече изследвания по този въпрос, тъй като някои предишни проучвания са имали противоречиви резултати. Можете да използвате бадемово брашно за приготвяне на хляб, палачинки и сладкиши. Въпреки че има разнообразни хранителни вещества и ползи за здравето, бадемовото брашно също може да предизвика алергии. Възможни алергични реакции, включително обрив, уртикария, кашлица, замаяност, гадене или задух. Това състояние може дори да доведе до животозастрашаваща анафилаксия (тежка алергична реакция). Ето защо, преди да консумирате това брашно, първо се уверете в безопасността на състоянието си. Ако се появи алергична реакция, спрете да консумирате храни от бадемово брашно и незабавно се консултирайте с лекар.
