Ако пред вас има две ястия, пържени сладки картофи и пържени картофи, кое изглежда по -здравословно на пръв поглед? Възможно е пържените сладки картофи да се считат за по -здравословни. Вярно е, защото пържените сладки картофи са с по -високо съдържание на витамин А. Но от друга страна, съдържанието на калории и въглехидрати в пържените сладки картофи всъщност е по -високо от пържените картофи. Пържена храна или
пържено дълбоко може да увеличи риска от наддаване на тегло и други медицински проблеми. Ако има избор на храна, която не е пържена, е по -добре, защото ограничава приема на калории.
Хранително сравнение на пържени картофи срещу пържени картофи
В хранителното сравнение по -долу, пържени сладки картофи и пържени картофи се сервират с тегло 85 грама. Преработката е под формата на замразена готова за консумация храна или
замразени храни която след това се пържи. Сравнението на хранителните стойности е:
| | пържени картофки | Пържен сладък картоф |
| Калории | 125 | 150 |
| Общо мазнини | 4 грама | 5 грама |
| Холестерол | 0 грама | 0 грама |
| Натрий | 282 mg | 170 mg |
| Въглехидрати | 21 грама | 24 грама |
| Фибри | 2 грама | 3 грама |
| Протеин | 2 грама | 1 грам |
| Калий | 7% RDI | 5% RDI |
| Манган | 6% RDI | 18% RDI |
| Витамин А | 0% RDI | 41% RDI |
| Витамин Ц | 16% RDI | 7% RDI |
| Витамин Е | 0% RDI | 8% RDI |
| Тиамин | 7% RDI | 7% RDI |
| Ниацин | 11% RDI | 4% RDI |
| Витамин В6 | 9% RDI | 9% RDI |
| Витамин В5 | 8% RDI | 8% RDI |
| Фолиева киселина | 7% RDI | 7% RDI |
Въз основа на хранителното съдържание по -горе, може да се види, че пържените сладки картофи имат по -високи калории и въглехидрати от пържените картофи. Хранителното съдържание обаче е все още по -богато, като витамин А, който отговаря на 41% от RDI, докато пържените картофи не съдържат витамин А. Консумацията на адекватни храни с витамин А е много добра за здравето на очите и имунитета.
Начинът на готвене е много влиятелен
Как да обработим ястие като пържено или
пържено дълбоко в ресторантите може да накара калоричното съдържание на храната да се повиши, дори да се удвои. Например пържените картофи в малък размер (71 грама) съдържат 222 калории, но ако голям размер (154 грама) може да съдържа 480 калории. [[свързана статия]] Същото е и с пържените сладки картофи, които, ако се сервират на малки порции, съдържат 260 калории, ако размерът е повече, тогава калориите могат да достигнат 510 калории. Така че, независимо дали става въпрос за сладки картофи или пържени картофи, и двете допринасят за доста високи калории, когато се консумират в големи количества. Някои от рисковете, свързани с медицински проблеми, включват:
Прекомерната консумация на пържени картофи може да увеличи риска от наддаване на тегло и затлъстяване, според наблюдателни изследвания. В проучването участниците наддават на тегло 1,5 кг за период от 4 години. Яденето на пържени картофи 1-2 пъти седмично също увеличава риска.
В допълнение към затлъстяването, както пържените сладки картофи, така и пържените картофи могат да увеличат риска от диабет тип 2. Това се случва, защото и двете са с високо съдържание на въглехидрати, които могат да повишат нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс за пържените картофи е 76, докато този за пържените картофи е 70 (по скала 100). Не само това, има 8 проучвания, според които консумацията на пържени картофи до 150 грама на ден може да увеличи риска от диабет тип 2 с 66%.
Яденето на твърде много пържена храна може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Това е вярно, ако е свързано с рискови фактори за сърдечни заболявания като затлъстяване и високо кръвно налягане. В едно проучване хората, които са яли пържени картофи 4 пъти седмично, са имали 17 % по -висок риск от развитие на високо кръвно налягане. Така че, когато сравняваме кое е по -здравословно между пържени сладки картофи или пържени картофи, двете са доста равномерно съчетани. Съдържанието на калории и въглехидрати в пържените сладки картофи е по -високо, но хранителните вещества под формата на витамин А се намират само в пържените сладки картофи. [[Свързана статия]]
Бележки от SehatQ
Ако има възможност да ядете храна, без да се налага да я пържите, например на пара, на скара, варена и други, това със сигурност е по -добре. Дори когато трябва да ядете пържени храни, домашните препарати у дома също са по -малко рискови.
