Доказано е, че ползите от соята са полезни за здравето. Като растение, получено от бобови растения, соевите зърна могат да бъдат преработени в тофу, темпе, соево мляко и соев сос. Все още се нуждае от допълнителни научни изследвания за тези ползи. От досегашните научни доказателства обаче може да се заключи, че консумацията на соеви зърна и техните продукти е полезна за здравето.
Хранително съдържание на соя
Соевите зърна са отличен източник на протеини на растителна основа. Освен това соевите зърна съдържат незаменими аминокиселини, подобни на животинските протеини. В допълнение, съдържанието на соя също е богато на фибри, с ниско съдържание на наситени мазнини, без холестерол, без лактоза, съдържа омега-3 мастни киселини и източник на антиоксиданти. В 100 грама сварена соя, соевите калории са 173 ккал, соевият протеин е 16,6 грама, 63% вода и следните хранителни вещества.
- Фибри: 6 грама.
- Мазнини: 9 грама, състоящи се от 1,3 грама наситени мазнини, 1,98 грама мононенаситени мазнини, 5,06 грама полиненаситени мазнини, 0,6 грама омега-3 мастни киселини и 4,47 грама мастни киселини омега-6.
- Въглехидрати: 9,9 грама.
- Захар: 3 грама.
Соевите зърна са с ниско съдържание на въглехидрати и с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс е мярка за това колко храна причинява повишаване на нивата на кръвната захар след консумация. Тъй като гликемичният индекс на соята е нисък, тази храна е подходяща за консумация от диабетици. Съдържанието на фибри в соевите зърна също е вид разтворими и неразтворими влакна. Разтворимите фибри, получени от яденето на соя, се ферментират от бактерии в дебелото черво. Смята се, че това подобрява храносмилателното здраве и намалява риска от рак на дебелото черво. Соевите зърна също съдържат разнообразие от витамини и минерали. Започвайки от
молибден , витамин К, фолат, мед, манган и фосфор. Освен това, соевите зърна съдържат витамин В1 или
тиамин . В допълнение, тези ядки също са богати на биоактивни съединения, като изофлавони, сапонини и фитинова киселина. От трите съединения, които осигуряват най -много ползи за здравето, са изофлавоните.
Ползи за здравето на соята
Въз основа на проведените научни изследвания, различните ползи за здравето на соята включват:
1. Защитава сърцето
Ползите от соята са в състояние да поддържат здравето на сърцето. Смята се, че консумацията на соя помага за контролиране на нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от сърдечни заболявания. От резултатите от няколко проучвания консумацията на тези ядки може значително да намали общия холестерол, триглицеридите и LDL. И трите са рискови фактори за предизвикване на натрупване на плака в кръвоносните съдове. Соевите зърна също могат да повишат нивата на добрия холестерол (HDL), който премахва лошия холестерол (LDL) от кръвоносните съдове. Ползите от соята ще бъдат по -видими при хора с високи нива на холестерол. Те ще изпитат по -значително намаляване на нивата на LDL холестерол в сравнение с хората с нормални нива на холестерол. Тази полза може да бъде получена от съдържанието на фибри в соевите зърна и други пресни соеви храни. Докато консумацията на екстракт от соев протеин и добавки от екстракт от соеви зърна не са много ефективни за защита на сърцето.
2. Борба със затлъстяването
Учените са провели няколко проучвания, изследващи ефектите на соевите изофлавони върху теглото на жените в постменопауза. Изофлавоните са съединения, които са подобни на хормона естроген. При жени в менопауза нивата на естроген се намаляват, увеличавайки риска от няколко здравословни проблеми. Един от здравословните проблеми, които възникват поради липса на хормон естроген при жени в постменопауза, е наддаването на тегло и рискът от инфаркт. Изследователите стигат до извода, че ползите от соята от съдържанието на изофлавон помагат значително за процеса на отслабване при жени в постменопауза. В допълнение, ползите от соята върху тази се получават от високото съдържание на фибри и протеини за забавяне на глада.
3. Намалете симптомите на менопаузата
Съдържанието на фитоестрогени осигурява ползи от соята под формата на облекчаване на симптомите на менопаузата Соевите зърна съдържат съединения, наречени фитоестрогени и имат ефекти, подобни на хормона естроген. Следователно ползите от соята са много добри за жените в менопауза. Ползите от соевите зърна могат да бъдат полезни за намаляване на симптомите
горещи вълни , а именно усещане за парене в областта на лицето, гърдите и шията. и намаляване на риска от остеопороза. [[Свързана статия]]
4. Поддържайте здравината и здравето на костите
Соевите зърна са добър източник на калций, протеини и изофлавонови антиоксиданти за защита на организма от излагане на свободни радикали. Благодарение на тези съставки соевите зърна са ефикасни за укрепване и поддържане на здрави кости и зъби. Изследвания от списание Maturitas също показват, че здравословното хранене, което съчетава приема на соеви зърна, е показало, че намалява риска от загуба на костна маса при възрастните хора (остеопороза).
5. Предотвратете деменцията
Ползите от соята могат да намалят риска от деменция. Няколко проучвания показват, че ползите от соята, когато се консумират редовно, са ефикасни за поддържане на мозъчната функция и подобряване на паметта. Това свойство показва, че соята е добра за предотвратяване на появата на старческа деменция или симптомите на деменция, които можете да изпитате.
6. Помага за предотвратяване на рак на гърдата и простатата
Преди време имаше притеснения относно консумацията на соя за жени, които са изложени на висок риск от рак на гърдата. Причината е, че тези ядки допълнително увеличават риска. Последните проучвания обаче опровергават това предположение. Няколко проучвания са установили, че ползите от соята могат да помогнат за намаляване на риска от рак на гърдата и рак на простатата. Количеството соя за задоволяване нуждите на изофлавоните за предотвратяване на рак на гърдата е 10 до 20 милиграма на ден. Това количество е често срещан дневен прием в азиатското общество. В допълнение към превенцията, ползите от соевите зърна от изофлавоните за страдащите от рак на гърдата могат да увеличат шанса за оцеляване и да намалят вероятността от рецидив на рак.
Бележки от SehatQ
Ползите от соята са толкова големи за здравето. Така че, можете да включите соеви зърна и други соеви продукти в ежедневната си здравословна диета. Ако искате да научите повече за ползите от соята, можете да попитате директно вашия диетолог или диетолог. Можете също така да се свържете безплатно директно с лекаря чрез
Приложение за здраве на семейството HealthyQ .
Изтеглете приложението сега в Google Play и Apple Store. [[Свързана статия]]
Ползите от соята са в състояние да поддържат здравето на сърцето. Смята се, че консумацията на соя помага за контролиране на нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от сърдечни заболявания. От резултатите от няколко проучвания консумацията на тези ядки може значително да намали общия холестерол, триглицеридите и LDL. И трите са рискови фактори за предизвикване на натрупване на плака в кръвоносните съдове. Соевите зърна също могат да повишат нивата на добрия холестерол (HDL), който премахва лошия холестерол (LDL) от кръвоносните съдове. Ползите от соята ще бъдат по -видими при хора с високи нива на холестерол. Те ще изпитат по -значително намаляване на нивата на LDL холестерол в сравнение с хората с нормални нива на холестерол. Тази полза може да бъде получена от съдържанието на фибри в соевите зърна и други пресни соеви храни. Докато консумацията на екстракт от соев протеин и добавки от екстракт от соеви зърна не са много ефективни за защита на сърцето. 
Съдържанието на фитоестрогени осигурява ползи от соята под формата на облекчаване на симптомите на менопаузата Соевите зърна съдържат съединения, наречени фитоестрогени и имат ефекти, подобни на хормона естроген. Следователно ползите от соята са много добри за жените в менопауза. Ползите от соевите зърна могат да бъдат полезни за намаляване на симптомите горещи вълни , а именно усещане за парене в областта на лицето, гърдите и шията. и намаляване на риска от остеопороза. [[Свързана статия]] 
Ползите от соята могат да намалят риска от деменция. Няколко проучвания показват, че ползите от соята, когато се консумират редовно, са ефикасни за поддържане на мозъчната функция и подобряване на паметта. Това свойство показва, че соята е добра за предотвратяване на появата на старческа деменция или симптомите на деменция, които можете да изпитате. 
